[Sanna 1]

Disse lagde jeg i dag, da jeg ikke hadde valnøtter.
Jeg bruker mandelmel.
*

Lavkarbo frokostmuffins
3 egg
25 g mandelmel
50 g solsikkekjerner
25 g linfrø
100 g revet gulost,
1 ts bakepulver
50 g smør

Pisk eggene lett. Smelt smør. Solsikkekjerner og linfrø bruker jeg å kjøre i foodprosessoren, - det blir feitest da. Riv ost eller bruk ferdig revet.
Bland alt sammen til en tykk røre og fyll i muffinsformer.
Stekes på 180 grader midt i ovnen i 15 minutter.
Variasjoner: ha bacon, kalkun/kylling og urter i røren. En sterk ost kan også gi muffinsene en liten sving.