|
Moussaka med aubergine
Moussaka
Kan du høre zorba-sangen i det fjerne? 
2 auberginer delt i skiver på langs
Olivenolje
500 g lammekjøttdeig (okse går også greit)
3 hvitløksfedd
1 boks tomater
Salt og pepper
2 ss smør
3,5 dl fløte
200 g revet ost feks parmesan og vanlig hvitost
Aubergineskivene saltes og får renne av seg. Skyll dem raskt i vann, da vil de være lettere å steke. Uten saltingen trekker de til seg store mengder olje under steking. Tørk dem og stek dem i olje i stekepanna. Dryss på litt salt.
Brun kjøttet i litt av oljen, ha på hakket hvitløk og tomat og la putre i 20 minutter til røra er litt fastere i konsistensen. Krydre med salt og pepper.
2 ss smør smeltes, fløte has i, revet ost has i, rør til osten er smeltet. Når ostesausen er tykk, legger du alt lagvis i en ildfast form, kjøttfyll, stekte aubergineskiver og ostesaus, gjenta til alt er brukt opp. Avslutt med ostesaus og dryss litt ekstra ost på toppen.
Stek i ovnen på 200 grader i ca 20 minutter, eller til osten er gyllen og fin.
Server med gresk salat og tzatziki! |