|
Sv: Hvordan lager dere brun saus?
Opprinnelig lagt inn av Simpfan, her.
Hvor mye bruker man av, vann, kjøttbuljong, fløte, smør og jbk?
Hmm - sånn passe?  Begynn med vann i omtrent mengde du ønsker saus, jeg bruker buljongpulver og smaker meg til faktisk...ha i krydder etter eget ønske. Du kan så ha i stekesjyen etterpå for ekstra smak.
JBKM kan gi klumper - så det er anbefalt å røre ut litt og litt i litt vann før du har det i sausen. Vent til sausen har kokt litt så du ser hvor tykt det blir. Jeg er så "avansert" at jeg strør et tynt lag rett i sausen men det anbefales ikke før man har litt erfaring - det blir fort klumper! For mye JBKM kan også gi litt "rar" smak så ikke overdriv 
Greit å ha en sjysauspakke i bakhånda i tilfelle krise tenker jeg (2.5 gram karbo pr 100 gram ferdig saus) |