[Cosmos]

Opprinnelig lagt inn av knh, her.

Hun har jo rett i at det er karbohydrater uansett (sånn kjemisk sett) Men for de som spiser lavkarbo og ønsker å ha oversikt over hvor mange karbohydrater man får i seg er det noen sukkeralkoholer man ikke trenger å ta med i regnskapet, siden disse karbohydratene ikke påvirker blodsukkeret.
Men karbohydrater som ikke påvirker blodsukkeret vil fortsatt være karbohydrater Så det har hun rett i.

Her er en liste over forskjellige sukkeralkoholer (polyoler) og i hvor stor grad de påvirker blodsukkeret. Påvirkningen på blodsukkeret kan måles i GI (Glykemisk Indeks), og er et forholdstall som sier i hvor stor grad stoffet påvirker blodsukkeret i forhold til ren ren glukose (druesukker). Glukose har GI=100, og her er en liste over GI-verdier på forskjellige sukkeralkoholer:

http://www.mendosa.com/netcarbs.htm