[Nerthus]

Opprinnelig lagt inn av Cosmos, her.

Når det gjelder sukkeralkoholer, så er det stor forskjell på de forskjellige om de kan regnes som karbohydrater eller ikke. Erythritol (som finnes i Sukrin) påvirker ikke blodsukkernivået og er helt trygt. Maltitol derimot påvirker blodsukkeret, hvor ca 75 % (dette er personavhengig) tas opp i blodet og gir blodsukkerstigning. Maltitol er bare 75 % så søtt som sukker, og for å få samme søthet i sjokolade tilsettes gjerne mer Maltitol enn sukker, hvilket gjør at sjokolade med Maltitol har omtrent like mye effektive karbohydrater som sjokolade med sukker. Fordelen med maltotol er kun at den ikke gir tannråte. Les mer om Maltitol her:
http://lowcarbdiets.about.com/od/nut...a/maltitol.htm

Temaet har vært oppe før - denne forskningsartikkelen sier at maltitol ikke gir nevneverdig blodsukkerstigning og dermed heller ikke insulinutskillelse - som kanskje er det viktigste for oss

Jeg blir styggdårlig av maltitol så jeg holder meg til litt flytende natreen og sukrin om nødvendig

http://www.springerlink.com/content/x3v0607v02858714/

Samtidig vil jeg nevne at min far som har dia2 faktisk får en del blodsukkerstigning av atkins-barer... (husker ikke om det var advantage eller den lille melkesjokoladen i farta)... han målte og testet for meg. Så han må være forsiktig med mengdene, men jeg vet han unner seg noen biter innimellom Kanskje en ide for alle med vektstagnasjon og som spiser atkins hver dag og ta en ukes pause?