[Carisma]

Sukker er det som gir raskest blodsukkerstigning, og vi ønsker en lavest mulig stigning. Dessuten trenger IKKE hjernen sukker, den kan fint klare seg på ketoner (som ser ut som sukkermolekyler bare speilvendte). Forøvrig er det en vedlig liten del glukose hjernen behøver, og denne lager kroppen selv.