[themonk]

Opptak av næringsstoffer, endringer i cellemembraner, forandringer i hormoner osv. Det trenger ikke nødvendigvis være på cellenivå for å gi et fornuftig resultat, men i alle fall ikke for en stor gruppe mennesker sett under ett. Da blir det bare interessant rent administrativt, fordi det sier mer om en gruppe mennesker sitt forhold til mat.

Det som virkelig ville vært interessant var å finne ut av en persons (eller noen få personers) reaksjoner på forskjellige typer matvarer. Endringer i kroppens kjemi ved inntak av f.eks kun kjøtt, fisk, egg og oljer over en periode, deretter på en vegetardiett osv. Med nøye overvåking av kosthold og flere prøveparametre (også de som ikke gjennomføres tradisjonelt i legevitenskapelige kretser) kunne dette blitt veldig interessant.

Uansett er teorien det viktigste, og den er bygget på forståelse for hva som skjer på cellenivå. Det er mange useriøse dietter som tilsynelatende virker bra i praksis, men som er helt på jordet når man tenker litt logisk på det. En diett med lite fett og mye karbohydrater er en av de tingene som er veldig ulogisk, fordi man fjerner et næringsemne som er nødvendig for kroppen og tilfører isteden noe som er helt unødvendig. Slike faktorer vil komme litt i skyggen når det blir satt fokus på studier som den du viser til.