[Photobscura]

Opprinnelig lagt inn av Furine, her.

Fann ein stad at det stod at det er lite stivelse i sellerirot, og det ser ein jo når ein prøver å steike dei, dei blir ikkje sprø som til dømes poteter. Info om kokt sellerirot

Hehe, ja, det skjønner jeg jo. Jeg vet ikke hva som faktisk f.eks skjer med gulerot i praksis, som gir den høyere GI/karbohydratinnhold når den kokes/stekes, bare lurte på om det samme skjer med sellerirot. I følge den andre linken din har kokt sellerirot da (etter jeg trekte fra kostfiber) 4,7 gr kh, og i følge samme tabellen for rå har den plutselig ca 1,4. Nei, dette førte til enda mer forvirring . Men for å gjøre det enkelt for meg selv, så er den i all hovedsak tydeligvis under 5 gr kh, både rå og kokt. Det burde jo holde for meg, og betyr at det også funker for Ketolysefolket!