[Alkazelters]

Opprinnelig lagt inn av Nyfrelst, her.

Denne kunne jeg godt tenke meg til å prøve, er nok langt snillere med blodsukkeret enn originalen Man kunne nok brukt fruktose i stedet for sukkeret, så vidt jeg vet karamelliserer det seg. Men når det er snakk om en spiseskje vet jeg ikke hvor stor en forskjell det utgjør i glykemisk indeks.

Har forresten lekt med tanken om å lage karamellpudding med agavesirup. Agave har en slags karamellisert smak, og har *litt* lavere GI enn sukker.

Med tanke på at retten inneholder såpass mye fett, vil blodsukkerstigningen uansett bli lav. Den vil bli lavere med fruktose, men det er marginale forskjeller. Fruktose begynner forresten å bli ganske omdiskutert, men igjen, i så små mengder overlever du nok.