[raskall]

I dag fikk jeg en liten ide til pizzabunn. Jeg nå laget en testbunn som lover veldig bra. Denne blir en deig, ikke en røre slik som alle andre pizzabunner.

Jeg brukte følgende:

2 ss spielberger sojamel
2 ss glutenmel
1 ss fiberhusk
2 ts tørrgjær
1 ts salt
0,5 dl lunkent vann
2 ss olivenolje

Blandet først alt det tørre. Hadde så oppi det våte og rørte sammen til en deigklump. Jeg kjevlet den ut med en gang og lot den heve under plast i 25 minutter. Det ble en litt rar konsistens på deigen og det var vanskelig å få den jevn i kantene men jeg anså ikke det som viktig. Stekte den så på 225 grader i 10 minutter.

Resultatet? En deilig, sprø lefse som minnet litt om wasa knekkebrød i smak. Sojasmaken var ikke der og jeg gleder meg til å lage en pizza med denne i kveld. Jeg tror jeg skal prøve å steke pizzaen som vanlig karbo-pizza, altså ikke forsteke bunnen. Funker ikke dette som pizzabunn så kommer jeg til å lage det som knekkebrød.