[BitTorres]

Opprinnelig lagt inn av LanoGakkGakk, her.

Næringsstoffenes betydning for kroppsfunksjonene.


Protein.
Proteiner er viktige for oppbyggingen og fornyingen av cellene i kroppen (og for fremstilling av enzymer og hormoner). Det har imidlertid ingen hensikt å spise mer enn nødvendig av proteinstoffet, for vi lagrer dem ikke i organismen. For stort inntak av proteiner går inn i forbrenningen eller blir avleiret som fett. Brød, korn, fisk, egg, kjøtt og melkeprodukter inneholder mye protein.
Karbohydrat.
Karbohydratene sørger for at kroppen får den energien som er nødvendig når den skal utføre fysisk arbeid med høy intensitet. Langsomt absorberbare karbohydrater bør dominere kostholdet. Slike finnes i alt som inneholder stivelse (korn, ris, pastaprodukter, poteter, grønnsaker og delvis i frukt).

Fett.
Ved langvarige fysiske arbeidsbelastninger med lav og moderat intensitet skaffes mye av energien gjennom forbrenning av fett. I kostholdet vårt får vi tilført fett mest gjennom forskjellige melkeprodukter, kjøttprodukter og fet fisk.
Proteiner og mineralstoffer er kroppens byggestoffer, mens både karbohydrater, fett og proteiner hører til de energigivende næringsstoffene.

http://www.norsknettskole.no/fag/res...d/kostmtpi.htm

Når man trener, vil kroppen normalt bygge en del mitokondrier, for å klare å lage mer energi (atp) ved behov. Men det er en stor forskjell på den type og mengde mitokondrier som lages når man går på LCHF og trener. De er større, og blir langt flere. Grunnen er biologisk. Når man ikke har glukose å bruke til muskulært bruk, må kroppen bruke fett som energi. Vanligvis spiser vi så mye karbohydrater, at enzymer som trenges for å spalte fett er i mindretall. Når vi kutter ut karbohydrater, vil disse enzymene bli produsert i mye større mengder, slik at kroppen kan bruke mer fett som energi. I tillegg vil altså den økte mengden og størrelsen på mitokondriene gjøre at mer fett kan forbrennes på kortere til. Det som gjør at fett kalles for langsom energi, er at syrene trenger L Carnitin for å komme inn i mitokondriene. Ellers er prosessen like rask som glukose. Med den økte mengden mitokondrier vil det altså ikke være noen mindre effekt å bruke fett, fordi kroppen nå kan bruke så mye fett samtidig. Det vil også produseres svært lite melkesyre, noe som gjør at man kan holde høyere intensitet uten å stivne.