[marjusen]

Opprinnelig lagt inn av Carisma, her.

DET er ihvertfall svada! Jeg steker alltid kjøttdeigen på høy varme, tilnærmet romtemperert. Og vakumkjøttdeig og svensk, evt slakterkjøttdeig oppfører seg radikalt forskjellig. Og om ikke vanlig kjøttdeig er tilsatt vann trenger de vel ikke ha en egen type uten tilsatt vann?

Jeg sier ikke at kjøttdeig ikke har tilsatt vann, sier bare at om du steker den på høy varme og ikke steker alt om gangen så slipper den ikke ut så mye vann. Så da blir den stekt i stede for kokt hehe

Men jeg har egentlig aldri brydd meg om den blir kokt eller stekt jeg da. Steker på høy varme med MASSE smør så da kokes den i smør uansett. Også steker den så lenge at alt vannet trekkes inn igjen og fordampes

Tar nok fort 2,5 time en vei for meg til Charlottenberg. Dvs 5 timer.
Ca 500 kroner i bensinpenger. Så da er det ikke verdt det