Tråd: Kjøttdeig vs karbonadedeig
Vis enkelt innlegg
Gammel 15-01-11, 12:52   #12
Carisma
Seniormedlem
 
Carisma sin avatar
 
Medlem siden: Oct 2004
Hvor: Harestua
Alder: 49
Innlegg: 16.055
Carisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastisk

Sv: Kjøttdeig vs karbonadedeig

Opprinnelig lagt inn av marjusen, her.

http://matportalen.no/artikler/2006/...ke_kjottdeig_p

Sitat:

Kjøttdeig som varmes opp langsomt slipper vann, om det er tilsatt eller ikke.

DET er ihvertfall svada! Jeg steker alltid kjøttdeigen på høy varme, tilnærmet romtemperert. Og vakumkjøttdeig og svensk, evt slakterkjøttdeig oppfører seg radikalt forskjellig. Og om ikke vanlig kjøttdeig er tilsatt vann trenger de vel ikke ha en egen type uten tilsatt vann?

__________________
Persistance pays!
Carisma er avlogget   Min kostholdsfilosofi: LCHF Svar med sitat