Lavkarbo.no :: Karbojunkie - Lettvint bearnaisesaus

Lavkarbo.no :: Karbojunkie (http://forum.lavkarbo.no/index.php)

- Annen mat (http://forum.lavkarbo.no/forumdisplay.php?f=122)

- - Lettvint bearnaisesaus (http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=957)

Iset	06-05-04 12:00

Lettvint bearnaisesaus

75 g meierismør
1 dl kremfløte
2 eggeplommer
1 1/2 ss bearnaiseessens (selges i velassorterte dagligvareforretninger)
saft av ½ sitron
1/2 ts estragon, finhakket
1 ss kruspersille, finhakket

Bland alt i en kjele og rør mens sausen tykner over svak varme. Hold sausen varm i vannbad.

Anne	06-05-04 12:05

Heiii, denne er min... Den har jeg laget i mange år:spisesnak

Iset	06-05-04 12:12

Jasså? Hehe. Jeg fant den på en matside, så jeg har ikke vært i huset ditt og stjålet den altså. :P

Anne	06-05-04 12:28

Den er kjempegod og lettvint. Fått mye ros for den....Kan skille seg, men ha da bare i et par dråper kaldt vann....God som ny!;)

guro	31-08-04 20:35

Lettlaget og veldig god!!

Sjarmguri

22-09-04 19:33

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Iset

Skal det virkelig være 1 1/2 SS bearnaiseessens??

Jeg prøvde å lage denne i går, men den ble så "sur" av eddiksmak at vi ikke klarte å spise den.

Anne	22-09-04 20:24

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Sjarmguri

Skal det virkelig være 1 1/2 SS bearnaiseessens??

Jeg prøvde å lage denne i går, men den ble så "sur" av eddiksmak at vi ikke klarte å spise den.

Ja det skal det være. Jeg bruker 2 ss til 100 gr smør, 1 1/2 dl fløte og 3 eggeplommer....osv....Så da vet jeg ikke hva du har gjort eller hva slags ss du har:D Du må nok bare prøve igjen, og heller ha i litt mindre da vet du. Kanskje dere ikke liker den sånn-kort og godt. Oppskriften er ihvertfall riktig og jeg har brukt den myyyyye:D

guro	07-12-04 11:35

Jeg har hatt litt problemer med denne i det siste, den skiller seg. Jeg har brukt melk noen ganger fordi jeg ikke har planlagt godt nok, er det det som er problemet?

Anne	07-12-04 12:28

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av guro

Jeg har hatt litt problemer med denne i det siste, den skiller seg. Jeg har brukt melk noen ganger fordi jeg ikke har planlagt godt nok, er det det som er problemet?

Neida, Guro. Ikke melken tenker jeg, men det kan hende du skal ta en eggeplomme mindre ....og den går fint sammen igjen hvis du tar en ss kaldt vann og rører i...:)

guro	07-12-04 16:49

Takk for tipset, men det er altså oststoffet som kommer ut. Virker som det blir i sureste laget for melken/fløten liksom..

Anne	07-12-04 20:20

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av guro

Takk for tipset, men det er altså oststoffet som kommer ut. Virker som det blir i sureste laget for melken/fløten liksom..

Litt mindre sitronsaft da...eller litt svakere varme.:)

guro	07-12-04 23:50

Takk!!!!!

Kanari

07-09-06 20:20

Sv: Lettvint bearnaisesaus

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Iset

Prøvde å lage denne til middag idag da jeg skulle ha ytrfilet og blomkålstappe til, men sausen gikk rett i vasken...Da jeg lagde den,blandet den seg og ble tykk og fin,så ut som skikkelig saus..Jeg satt den til side et par minutter for å ordne det andre og da hadde den skilt seg,smøret lå på toppen og det andre lå på bunn..Fikk ikke blandet det sammen igjen, noen som kan hjelpe meg???? Kunne tenkt meg å lage den en annen gang, men når det ikke skal mer til en et halvt minutt uten røring så er det umulig....

Håper noen ser hva jeg har gjort galt, er nemlig ingen kløpper på å lage mat...

stinasol

07-09-06 20:23

Sv: Lettvint bearnaisesaus

min ble også sur..blærk...prøve med mindre essens neste gang...

Iset	08-09-06 00:07

Sv: Lettvint bearnaisesaus

Hmm jeg får den perfekt til hver gang. Men et tips når sausen har skilt seg; ha en ss iskaldt vann oppi og rør kraftig. Vips så er sausen god som ny. :)

Huldr

01-10-06 00:13

Sv: Lettvint bearnaisesaus

Jeg lagde denne i kveld, og jeg fikk den til! :) Men eddikken ble litt sterk for min smak også... Skal prøve å lage den igjen en annen gang og se om den blir bedre da.

Se Isets andre bearnaiseoppskrift her, kanskje den faller bedre i smak hos noen :).

Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 08:21.