Hvorfor bruker man ikke gjær i lavkarbobakst?
 

Kom på dette nå da jeg har mekket sammen et nydelig brød på kjøkkenet. Fungerer ikke hevelsesprosessen i mandel og kokos mel? eller er det mye karber i gjær? Har f.eks bakt lavkarboboller tidligere med bakepulver men synes ikke de hever noe særlig....

Sv: Hvorfor bruker man ikke gjær i lavkarbobakst?
 

Den som leter finner :p
http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=18916

Sv: Hvorfor bruker man ikke gjær i lavkarbobakst?
 

Hehe, det har jaggu jeg lurt på også!! Takk for at du fant svar:D

Sv: Hvorfor bruker man ikke gjær i lavkarbobakst?
 

Jeg bruker litt gjær i tillegg til bakepulver når jeg lager bakverk med glutenmel + kruskakli i, litt for "brødsmaken", og litt fordi det faktisk hever litt også. Det er noen karber i deigen, og ganske mye gluten som hjelper på hevingsprosessen.

Til mandelmel, kokosmel osv tror jeg det bare er tull å ha gjær oppi.