Lavkarbo.no :: Karbojunkie - Gorgonzola-saus

Det er ikke ofte, men i går var det en skikkelig pepperbiff på menyen. En biff krever en god saus og jeg hadde llyst på en litt smaksrik kraftig saus til - og valget falt på gorgonzola saus. Dette er en saus med mye smak som passer til biff eller annen kraftig kjøtt. Enkel å lage og kjempegod.

1 beger creme fraiche
150 -200 gram blåmuggost. ( Blå fra Selbu, gorgonzola, roquefort eller annen fransk blåmugg ) Jo kraftigere ost -dess mer smak.
Evt salt og pepper. (jeg pleier bruke kraftig ost -og syns det gir smak nok )

Creme fraiche varmes på svak varme til den er helt oppløst/smeltet.

http://2.bp.blogspot.com/_R2uyYl3H6c...0/DSCF0614.JPG

Ost delt i mindre stykker røres inn og smeltes på svak varme, er temperaturen for høy blir sausen fort tynn og veldig flytende.

http://3.bp.blogspot.com/_R2uyYl3H6c...0/DSCF0615.JPG
http://3.bp.blogspot.com/_R2uyYl3H6c...0/DSCF0620.JPG

Jeg lager den ofte litt tidlig og lar den hvile en stund før den serveres.
Rester kan varmes rolig opp igjen.
Kjempesaus med mye smak.

http://1.bp.blogspot.com/_R2uyYl3H6c...0/DSCF0621.JPG Her servert med pepperbiff, stekt sopp og stekt tomat.