600 g laksefilet
200 g fetaost
2 ss balsamico
Sitron og basilikumblad
Salt og peppar

Set omnen på 180 grader. Skjer opp fisken i passe store bitar. Legg dei i ei form som du legg bakepapir i botnen på. Dryss på salt og peppar.

Kna fetaosten med gaffel med balsamico og svart peppar. Fordel fetaostkremen på laksestykka. Så langt kan dette førebuast inntil 6 timar før det heile skal serverast. I så fall må forma stå i kjøleskap fram til den går i omnen.

Bak fisken i 15 minutt på 180 grader. Sett på grillen dei to siste minutta, slik at den får litt farge. Dryss på nokre opprivne basilikumblad, og kryst over litt sitron. Server med gresk salat (og godt brød).