Lavkarbo.no :: Karbojunkie - Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker!

Lavkarbo.no :: Karbojunkie (http://forum.lavkarbo.no/index.php)

- Spørsmål om matvarer og oppskrifter (http://forum.lavkarbo.no/forumdisplay.php?f=128)

- - Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker! (http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=35765)

chikelu420

16-08-10 10:56

Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker!

Har en oppskrift på karbondar som er utrolig god, men her brukes også en pose vanlig potetstappe-pulver som jo inneholder en hel del kb. Kan jeg f.eks bruke JBK istedet? målet er å få karbonadene litt luftigere og binde de litt sammen..

Anne	16-08-10 11:03

Sv: Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker!

Med nok væske og ett egg kommer du langt.

Jeg har alltid laget karbonader/kjøttkaker ved å blande i en ss hvetemel og/eller en ss potetmel. Nå dropper jeg det og det går like fint.

Hemmeligheten er å bruke akkurat nok væske(fløte/vann) kna det inn i porsjoner og rør godt og lenge. Du skal ha i så mye at deigen på en måte hever seg når du "slår" den rundt med sleiva...(som en myk og god bolledeig:cool:)og er litt klissete. Ha tilslutt i ett egg eller to. Det binder godt.

Da pleier jeg å få de porøse og fine.

mallilen

16-08-10 11:39

Sv: Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker!

Min "hemmelighet" er å bruke hendene i stedetfor sleiv. Da "gnir" jeg kjøttdeig, egg,vann og krydder så godt sammen at det til slutt har konsistens som litt grov medisterdeig.

Anne	16-08-10 11:45

Sv: Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker!

Hendene er greit å bruke syns jeg og...:p

sitv	16-08-10 15:34

Sv: Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker!

Hei !! Skulle gjerne visst den mengden med væske,for jeg har aldri lykkes med å få gode kjøttkaker???

Anne	16-08-10 19:34

Sv: Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker!

Til en kilo kjøttdeig/karbonadedeig bruker jeg ca 3 -3,5dl væske...fløte og event en skvett vann:p

Kitt	16-08-10 19:35

Sv: Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker!

Husk at alt helst skal ha samme temperatur for best mulig resultat!;)
Romtemperert er best!:)

Anne	16-08-10 19:50

Sv: Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker!

Og kna inn saltet først...da binder deigen bedre:p

sitv	16-08-10 20:20

Sv: Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker!

Hei !! Tusen takk for svar!! Dette skal prøves i morra.:)

Licota

16-08-10 20:27

Sv: Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker!

Hva skulle denne (jeg) unge kjøkkendama gjort uten dere halvgamle koldtjomfruer... :D:D:D

Jeg tar med meg tipsene jeg også!

Anne	16-08-10 20:45

Sv: Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker!

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Licota (Innlegg 917147)

Hva skulle denne (jeg) unge kjøkkendama gjort uten dere halvgamle koldtjomfruer...

:D:D:D...halvgammal...greit nok og vel så det, men kald jomfru:eek: å nei:p

chikelu420

17-08-10 09:42

Sv: Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker!

Tusen takk for alle svar! Dette skal prøves :D

Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 07:46.