Sunn laksemiddag
 

Til to personer

2 frosne laksefileter (tines kjapt)
noen ringer rødløk
2 fedd hvitløk
noen ringer grønn paprika
litt chili
et par ss tomatkraft fra tomater på boks
salt og pepper
+ evnt mer grønnsaker hvis man spiser flere karber

Alle grønnsakene hakkes og stekes raskt (wokes) i rapsolje/annen sunn olje. Laksefiletene skjæres i biter og får være med i panna noen minutter til de er ferdigkokte/stekte (spørs hvor varm panna di er). Hell over noen ss tomatkraft til slutt og krydre godt.

Jeg pleide å servere denne med fullkornpasta i min karbotid. Nå spiser jeg den som den er:p.