Lavkarbo.no :: Karbojunkie - Hakkebøf med (kalve)kjøtt, bønner og nam!

Denne har jeg rappa fra Sol Mad og Vin sine danske oppskriftssider

http://www.sol.dk/madogvin/samlingen/main.html

;) marianne

Italienske hakkebøffer med bønner

Ingredienser

750 g hakket kalvekød
1/2 dl olivenolie
400 g hvide udblødte bønner
100 g skivede grønne oliven
2 courgetter
1 ds. tomatpure 70 g
salt
friskkværnet sort peber
1 fed hvidløg
10 kviste frisk basilikum
7 dl vand

Tilbehør:
salat
babymajs
1 spsk citronsaft
3 spsk olivenolie
pasta el. kartofler

Fremgangsmåde

Kog de udblødte bønner i letsaltet vand under låg i 45 min. Del kødet i 4 og form det til bøffer. Krydr dem på begge sider med salt og peber. Brun bøfferne i den varme olie, til de er smukt brune. Læg dem på et fad. Kog panden af med oliven, tomatpure, det pressede fed hvidløg, itureven basilikum og vandet. smag til med salt og vend de kogte afdryppede bønner i sammen med de ituskårne courgetter. Kom bøfferne i sovsen og lad retten simre i 12-14 min.

Servering

Server retten sammen med en grøn salat med evt. lidt babymajs og citronsaft blandet med olivenolie. Server også med nykogt pasta eller nykogte kartofler