|
Den store majonestråden!
En slik må vi ha! For det finnes ikke en eneste grunn til å kjøpe majones fra hverken mills, kavli eller Hellmanns. Lag din egen sjøl! :cool:
Dette er enkelt altså! Basisoppskrift:
Basisoppskrift:
|
Dagens kreasjon fra HP
2 Vedlegg
Ikke helt fornøyd, men det ble både godt og sunnt! :p Og en glimrende begynnelse! :D
Atfor mye sennep, for mye eddikk, og Rapsolje er ikke etter min smak... :p Jeg brukte dette til å lage en egg/krepsehalesalat - Knallgodt! :p |
Mmmmm... den salaten så god ut altså! :sikle:
|
Klassisk majones
Classic Mayo
4 eggeplommer 2 ts salt 2 ts tørr sennep (Eller 1/2 ts vanlig) dash cayenne pepper saft av 1/2 sitron 2 kopper god olje Alle ingredienser bør ha rom temperatur. Bland alle ingredienser, untatt oljen, i hurtigmixer. Kjør mixeren mens du heller olje oppi i en jevn tynn strøm til alt er blandet. Holder seg en uke i kjøleskap |
Jeg bruker samme oppskrift som HP, den var i oppskriftene som fulgte med stavmikseren. :)
Grunnoppskriften min er med kaldpresset rapsolje, egg, litt salt og 1 ts sitronsaft. (Salat og Matolje kjøpt på Rema1000 til kr 17 pr. liter. Det er den mest nøytrale kaldpressede oljen jeg har klart å få tak i.) Det er veldig viktig det Nille skriver om temperatur. Hvis du bruker egg rett fra kjøleskapet i romtemperert olje blir det suppe i stedet for majones. Av majones kan du f.eks. lage Harry-saus (Thousand Island dressing) 1 dl majones 2 ts hjemmelaget ketsjup (Jeg legger inn oppskriften i egen tråd) 4 skiver finhakkede sukkerfrie sylteagurker 4 dråper Worchester saus ¼ ts 35 % eddik Pepper |
Jeg drømmer om majones laget med Avokado-olje jeg! :sikle:
|
Sitat:
HP: Majones av avokadoolje er den eneste jeg liker... STOR forskjell! :) |
Sitat:
|
Hva er det delikate grønne du har i skålen din HP? Er det en slags guacomoule?
Det så skikkelig lekkert ut med krepsehaler og gode greier! |
Det er majonesen min det... Sennepen i kombinasjon med lys på bilde gir det litt grønnlige skjæret... :p
|
Urtemajones med Kesam
Urtemajones med Kesam (fra Lindbergkurs: Sunn Matglede)
Grunnoppskrift majones: (Kan brukes alene) 2 hele egg 4 dl kaldpresset olivenolje/avokadoolje 1 ss sennep 1 ss edikk 1/2 ts fruktose Salt og nykvernet pepper 1. Ha alle ingredienser i en høy, smal bolle. Kjør sammen med stavmikser.(Velg riktig stavmikser-ikke alle stavmiksere lager tykk majones-egen del til stavmikser) 2. Smak til med salt og pepper Ha i valgfrie urter; (basilikum, timian,bladpersille, estragon osv) 2 fedd hvitløk, finhakket'2 ss chiliesaus 1 beger Kesam [Skal du lage for hånd fordi du ikke har riktig stavmikser; (Pisk eggeplommene separat med litt salt, spe forsiktig med oljen. Blir den for tykk tilsett vann. Smak til med sennep, salt og pepper..event litt fruktose)] DET SMAKTE GODT....:) |
Sitat:
|
*dytte opp for alle som liker majones*
:klem: |
Sv: Den store majonestråden!
Jeg lagde majones i kveld! Veldig morsomt å helle olje sakte nedi og se at det ble stadig tykkere (lov å leke litt med maten vel? :p )
Første gang jeg prøvde med stavmikser fulgte jeg oppskriften som fulgte med, men det funka ikke (det kan være at egget var for kaldt, etter det jeg leser i denne tråden). Men å helle oljen nedi funker med min stavmikser ihvertfall! :) (Men den linken som Guro la inn lenger opp her, den funka ikke lenger...:( ) |
Sv: Den store majonestråden!
Gammel tråd, men likevel.
Om det kan kalles majones er vel også diskutabelt, hvertfall for purister. 2 Store egg 2 dl Delio kaldpresset raspolje 1/2 teskje piri-piri (flytende) 1/2 teskje cayennepepper (tørket) 1/2 teskje most vitløk Servert til sprøstekt makrell med paprika/chili, smakstomater og agurk var det faktisk HELT perfekt:) Og det ble Fett Nok:) |
Sv: Den store majonestråden!
Dette saa nam ut. Jeg tror jeg skal prove noen av oppskriftene. Over her faar man kjopt majones med forskjellige smaker. En smak er majones med bacon biter i. Jeg har ikke aning paa karbeinnhold, men hvis man lager sin egen saa kan man bare tilsette sprostekte baconbiter selv.
|
Sv: Den store majonestråden!
Jeg må innrømme at jeg lager ikke mat fra i går :p men likevel får jeg ikke til majonesen med mixeren:confused: Jeg fikk det til første gang da jeg prøvde majones a la lindberg,men ikke siden...
jeg klarer for hånd, men da kan jeg ha bare eggeplommene:D blir like god da.... |
Sv: Den store majonestråden!
hvis man blander majones og tacosaus/picantesaus så får man en god thousand island:D
|
Sv: Den store majonestråden!
Lagde akkurat en god dressing til salaten min, deler den her:
1ts majones 1ts grønn pesto (barilla er best) 2 ss fløte Rør sammen og smak til med salt og pepper. Nok til en middels stor skål med salat og tror ikke det skal være så himla mange karbis'er i den. |
Sv: Den store majonestråden!
Jeg drar fram igjen denne jeg. Mest fordi jeg har et spørsmål. Er det noen som vet hvor jeg kan få kjøpt palmeolje? Har ikke sett det i noen vanlige butikker.
Har funnet ut at oljen i majonesen er veldig viktig. Har prøvd med olivenolje, men det smaker helt pyton. Kjøpte nylig druekjerneolje isteden. Den inneholder litt for mye omega-6, men majonesen blir mye bedre! Sennepen er også veldig viktig for smaken. Det bør være en litt sterk dijon-sennep, og den må ikke være grov. Et annet tips er å kjøpe en boks med soya lecitingranuat på helsekosten. En teskje av denne gjør at majonesen blander seg lettere. Oppskriften blir: 3 små eggeplommer 1 ts dijon sennep 1 ts biosym soya lecitin 1 ts sitronsaft 1 ts balsamico krydder etter ønske Blandes i en skål, før man rører inn olje til man får den riktige konsistensen. Til sammen gjør disse tingene at majonesen smaker bedre enn kjøpemajones! |
Sv: Den store majonestråden!
Jeg har ikke sett palmeolje noe sted, men jeg har laget majonesen med avocado olje. Den ble litt grønnskjær i fargen, men den var snadder god !
|
Sv: Den store majonestråden!
Sitat:
|
Sv: Den store majonestråden!
Den er ikke dyrere enn en skikkelig olivenolje. Som med alt annet så får man det en betaler for !
|
Sv: Den store majonestråden!
De har den iallefall på Ultra og på noen Meny butikker. Husker ikke prisen akkurat nå dessverre.
:) |
Sv: Den store majonestråden!
Hvordan ville en majones med cocosa bli?
Hard som smør i kjøleskapet? |
Sv: Den store majonestråden!
Sitat:
|
Sv: Den store majonestråden!
Hva med å spørre i en 'innvandrerbutikk' ? Hvis du har en sånn i nærheten?
Hender de har, eller hvertfall veit hva det er... (liker ikke olivenolje jeg heller..) |
Sv: Den store majonestråden!
Majones med cocosa ? :eek:
Det kan jeg aldri tenke meg kan smake godt, dessuten er cocosaen altfor hard - man får iallefall ikke løs konsistens. Det blir mer majonessmør, hardt majonessmør da - kan jeg forestille meg. |
Sv: Den store majonestråden!
Skulle prøve å lage aioli i dag, men den ble bare besk på smak.
Brukte følgende oppskrift: 1 eggeplomme 1 dl oliven olje (brukte Ybarra ekstra virgin, kaldpresset) 2 hvitløksfedd saften av en halv sitron salt Lurer på om det er oljen som har skylden, eller om det er ingridiensene. (Fant oppskriften i en Tapasbok.) Er det noen andre som har en bedre oppskrift, eller et godt tips til hva jeg skal gjøre for å få den bedre? Så etter avokadoolje på butikken i dag, men de hadde ikke. :( :) |
Sv: Den store majonestråden!
Sitat:
Du må forresten ha dijonsennep i, ellers smaker det aldri majones. |
Sv: Den store majonestråden!
Sitat:
|
Sv: Den store majonestråden!
Jeg vil lage aioli i påsken og lurer på om det finnes en olje som er brukendes som er litt lettere å få tak i.
|
Sv: Den store majonestråden!
Sitat:
|
Sv: Den store majonestråden!
Jeg er kjempefornøyd med peanøttolje som er kjøpt på Ica Maxi, bruker den til majones og i salater.
|
Sv: Den store majonestråden!
noen som har oppskrift på aioli????
|
Sv: Den store majonestråden!
Hmmm. Hvorfor har dere ikke i det essensielle krydderet ESTRAGON! Uten DET blir det jo ikke majo-smak jo!
Hjem og prøve cocosamajo med estragon... |
Sv: Den store majonestråden!
Nå har jeg tatt en bakke med 6 øko-egg ut av kjøleskapet til "oppvarming" i romtemperatur. Jeg skal hermed lage majones for allerførste gang i mitt liv! :w00t: Den kaldpressede rapsolje fra Odelia er klar. Sennep liker jeg ikke så det finnes ikke her. Har litt sitronsaft i kjøleren, hmm jeg skal kanskje ta det ut og.
Allerførst må jeg finne en oppskrift og her var jo mange å velge i mellom. Noen som vet om en som er idiotsikret? Som redskap har jeg vanlig blender til kjøkkenmaskin, de der med et hull i lokket til den tynne oljestråle. Har også stavmixer og vanlig piske-fløteskum mixer. Vel mest greit å lage det i blender vil jeg tro...? Erfarne bruker, trå til med et par ord så denne majonesdebut ikke bli alt for traumatisk for en eldre dame! :eek::D |
Sv: Den store majonestråden!
Her var jo ikke mye hjelp å hente;), så måtte jo bare gå i gang. Jeg brukte Nilles Classic Mayo (uten sennep) for å være på den sikre siden. Og det ble fantastisk godt, perfekt konsistens og det hele. Tok miniblenderen, og der var ikke noe hull til olje i lokket. Jeg løftet da lokket og helte en skvett med olje i av og til, altså ingen tynn stråle, men det gikk helt fint. Og nå skal jeg smake skikkelig!:p
|
Sv: Den store majonestråden!
Takk for at denne tråden ble oppdratt igjen. Nå skal jeg også mekke mayo!
|
Hjemmelaget majones på to minutter:0))
Hjemmelaget majones på to minutter
Det tar under to minutter. Jeg bruker hele egg - ikke nødvendig å sløse her...og eggene er fra frittgående høner:hearts: Jeg er et ordentlig majovrak, og ble så glad over å finne det så lettvint å komponere selv. Den holder seg lett ei uke tildekket i kjøleskapet. Resten er jo en smaksak. Siden jeg spiser såpass mye majo, så er jeg opptatt av å bruke den som optimal ernæring. Derfor har jeg kaldpressede oljer, raps, litt oliven, valnøtt olje, linfrø,,, og har sågar prøvd med litt tran,, bob bob. Det er nu bare på prøveplan. |
| Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 05:12. |
Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Foreldreportalen.no | Selvrealisering.no
© 2004-2015, Lavkarbo.no