Hjelp, jeg trenger råd om fett!
 

Jeg blir så forvirret rundt dette med fett-typer.. enumettet, flerumettet, transfett, kaldpresset olje, oliven, solsikke, raps, smør, margarin....:eek:

Hva trenger kroppen vår? Hva er farlig? Usunt? Fra hvilke råvarer får vi de forskjellige naturlig...? Hva skal jeg steke maten min i? Hva skal jeg ha i salaten? IIIIIIIIIIIK!!:confused:

Jeg er så forvirret, nemlig, blir helt skrullete! :forvirret

Og enda så skrev du ikke omega-3 og omega-6.... ;)

Det som er best å steke i er cocosa kokosfett som du får på helsekost.
Dernest er det smør som er bra å steke i.
Ved lav varme går det an med olivenolje, rapsolje og avokadoolje.

Og med dette har jeg sagt hva slags fett som er bra også. Alle de tre nevnte oljene kan du bruke på salater.

NB: Oljene MÅ være kaldpresset/xtra virgin


Solsikkeolje, soyaolje, maisolje og alle slags margariner (Soft, Melange, Vita, Brelett, Per m.m.) ER HELSESKADELIG OG BØR KUN BRUKES UNNTAKSVIS! :(

Det var det korteste jeg klarte å si om dette temaet, uten å forklare noe om hvordan...

Hvorfor det..?


Hvorfor er det helseskadelig? Har det noe med transfett å gjøre? Er transfett herdet fett?

Dette skrev MHM tidligere en gang..... Vet ikke om det er svar på det du lurer på, men det var så godt innlegg at jeg kopierte det inn allikevel !!

Kaldpressede oljer er sunne fordi de ikke er varmebehandlet og "ødelagt" - tor jeg det betyr.

Hellmanns påstår at de lager sin majones av kaldpresset olje. Jeg har sendt en mail, men har ikke fått svar/bekreftelse fra dem. Hvis jeg finner mailen igjen skal jeg purre og sende den igjen OG gi deren beskjed !

Jo, nå er jeg mere opplyst, tuuusen takk for svar! :)

Nå vet jeg litt mere om hva jeg skal kjøpe når jeg går i butikken :)

smør
 

Hva slags smør skal man steke maten i da????

Hvis du skal bruke smør, så er meierismør det eneste som kan forsvares. Alle margariner (som jo ikke er smør, inneholder transfett, som er skadelig - i mengder og i lengden)!:)

Og allerhelst skal smøret klares. Smeltes, avgkjøles lett, sil av bunnfallet. Da blir det mer holdbart også.

Veldig bra spørsmål,for dette har jeg også lurt på,men da har jeg heldigvis ikke gjort noe gæernt!:p

Men.. enumettet og flerumettet og sånt da, i fisk f.eks.. vi skal spise fet fisk? HVa slags fisk er det som er fet...?

Hva slags fisk liker du da?

Er glad i all slags fisk :)

Laks er den feteste fisken og det er iggen begrensninger. Vi kan spise all slags fersk fisk/skalldyr, all slags ferskt kjøtt, all slags fersk fugl !!! Vi spiser ikke såååå mye av det at fettet betyr noe !! En porsjon bør være mellom 150-300 gram og om man spiser variert kost ved siden av er det ingen fare !!

Man bør begrense noen behandlede varer sånn som røykt kjøtt - bacon / nitratbehandlet - det er også veldig salt og binder vann i kroppen. Nå er det jo begrenset hvor mye man orker å spise av bacon da !! Jeg kjøper bacon som er røkt på naturlig gammeldags måte hos slakteren. Vær forsiktig med pølser etc. Les innholdsfortegnelsen og se hva som er i eller spør hvis du kjøper hos slakteren. Jeg kjøper mine kjøttvarer hos slakter Idsø i Stavanger og de har oppslag over innholdet av alle varene sine.

Vær forsiktig med ferdig marinert kjøtt fra Gilde etc. hvis du ikke vet hva som er i marinaden. Det brukes en del sukker og det er jo ikke bra.

Av fisk/skalldyr er det igrunnen fritt frem, - røkelaks er bra, gravlaks er ikke bra (på grunn av at den som regel graves med sukker :eek: ). Vær forsiktig med ferdig marinert kjøtt hvis du ikke vet hva som er i marinaden. Det brukes en del sukker og det er jo ikke bra.

Kyllinger også fritt frem - spis !!:p

Jeg drar opp igjen denne tråden, jeg - fordi den er så bra! :)

Hmmm. jeg vet jo at kaldpressede oljer er best,men å steke i en kaldpresset olje har da ingen hensikt,dessuten smaker det heller ikke godt. Vaffal ikke ekstra virgin olivenolje som egner seg best i salater.
Dersom jeg ikke steker i meierismør bruker jeg vanlig rapsolje jeg,den tåler også varmen best og dessuten er den billig. Og siden rapsoljen tåler rundt 250 grader tror jeg neppe den er presset under varmere forhold enn det.
Bare en betraktning. Og det står også på forpakningen at man ikke skal steke ved for høy varme.

Jeg liker heller ikke å steke i olje.. men det har mest med smaken å gjøre, egentlig :ja:

Bruker oljen mest i smoothies :ja:

Laks, ørret, sild, makrell og kveite er alle feite fisker. Torsk, lange, skrei og uer er alle magre fisker.
All fisk er sunn og de feteste er ofte de sunneste.

*dytte opp tråd igjen*

:)

Her fant jeg det jeg lurte på. :)

Jeg var på helsekosten i går, og kjøpte en boks cocosa. Lurer på om jeg "tør" å prøve det på ryvitaen. De har en boks for steking og en boks for annen bruk, så jeg kjøpte den sistnevnte.

Hva bruker dere cocosa til?

og hva med bremykt? står på at det er 70% smør og 30% rapsolje... blir det da greit å steke i det?

Åh, jeg håper bremykt er godkjent! Jeg må jo ha noe på skiva, for å få "et fullverdig måltid", som dere kaller det, men jeg er ikke glad i den rene smørsmaken.

(BreMYKT er forresten verdens mest misvisende navn - iallefall dersom man har det i kjøleskapet. Ellers må de tenke på at det er like mykt som en ISbre.)

[quote=mofe]Jeg blir så forvirret rundt dette med fett-typer...
Hva trenger kroppen vår? Hva er farlig? Usunt? Fra hvilke råvarer får vi de forskjellige naturlig...? Hva skal jeg steke maten min i? Hva skal jeg ha i salaten? /QUOTE]

Jag menar att mättat fett är bäst. Mättat fett är stabilt, det oxideras inte. Den som äter mycket mättat fett behöver inga antioxidanter!

I andra hand använder jag enkelomättat fett. Det finns i olivolja och i utsmält kycklingfett.

När jag steker använder jag en blandning av smör och olivolja. Smöret är för smakens skull (och för det mättade fettet), olivoljan bidrar med bättre stekegenskaper. Många proffskockar gör likadant. Har jag stekflott använder jag det.

Alternativt kan man steka i kokosfett. Jag använder kokosfett sedan tre veckor i all matlagning. Mina erfarenheter är positiva.

I salladsdressingen använder du olivolja.

Rapsolja är ett tänkbart alternativ, men jag är osäker på den. Det är en ny uppfinning och därmed onaturlig föda för en människa. Gå ut i en rapsåker själv och försök att hämta lite olja! Oliver, däremot, har människan alltid ätit.

Sten Sture

Jeg bruker også mye blanding av smør og olivenolje når jeg steker, men til f eks biff som jeg steker på ganske høy varme, bruker jeg bare smør.

Men hvis man ikke skal bruke solsikkeolje og maisolje, hva skal jeg da bruke i wok'en? Den oljen må tåle høy temperatur. Noen forslag?

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!
 

Noen som vet noe om Bremykt? Jeg må ha noe på knekkebrødet mitt, klarer ikke uten smør der, bruker nå Vita men er bremykt lovlig så tar jeg det.

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!
 

Hvorfor ikke meierismør? Hvilken filosofi følger du? Bremykt er jo 70 % smør, men meierismør er jo det beste.

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!
 

Følger Lindberg, er begynt å steke med meierismør men det er jo så hardt å smøre utover ;)

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!
 

Åja da så, Lindberg anbefaler jo ikke så mye smør, men litt går jo an. Argh vanskelig å gi og få råd nå som kostholdsfilosofiene er forsvunnet i innleggene. :eek:

Jeg kjøper disse bordpakkene med meierismør og oppbevarer den i brødskapet. Vi bruker en slik pakke opp på en uke, både til steking og smøring, så den blir ikke dårlig. :)
Helt myk og smørevennlig.

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!
 

Ja slik kan jeg jo gjøre det. Takk skal du ha!

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!
 

Rapsolje tåler varmen bedre og inneholder i tillegg både omega 3,6 og 9. I riktig forhold.:)

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!
 

Kan ikke helt slippe tanken på bramykt jeg... De 30% som ikke er smør er jo rapsolje, og rapsolje er jo bra...
er ikke da bremykt greit å bruke?
(og Iset... du kan få frem boksene med kostholdsfilosofiene viss du går nederst på siden, og klikker på den boksen til vendtre, og stiller inn på Nye lavkarbo.no)

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!
 

Rapsolje er jo bra men når man steker på høye temperaturer er mettet fett best! Tilogmed selveste LINDBERG har jo forandret mening og anbefaler METTET fett til steking nå. :snill: ;)

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!
 

Oki så da er smør best da?
jeg trodde det var umettet fett som var det beste jeg... jaja

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!
 

Når det gjelder STEKING så er det mettet som er best, for det tåler mer varme! ;)
Det er vel de fleste enige i, men det de IKKE er enige i er hva som er best "naturell". Jeg mener mettet fett er veldig sunt. :)

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!
 

mulig du synes jeg maser, men hvorfor er mettet fett best å steke i? jeg er litt avhengig å forstå hvorfor...

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!
 

Klart du ikke maser, bare spør i vei du. :)
Mettet fett er best å steke i fordi det er mer stabilt når det gjelder varme, fettsyrene lar seg ikke ødelegge så fort som det umettet fett gjør. Og fett som er ødelagt ved høy varme = transfett, så og si det verste vi kan få i oss!
Det er derfor det er ugunstig å steke i feks margarin. Rapolje tåler litt mer varme, men ikke så mye at jeg tør å steke i det.

Godt stekefett er:

*Kokosfett (ikke extra virgin)
*meierismør
*Ghee (klaret smør)

:)

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!
 

thanx!
:klem:

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!
 

Men er den rapsolja av god kvalitet?

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!
 

hvordan skal jeg finne ut det da???*fett-forvirra*

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!
 

Du må sikkert maile firmaet. Men jeg tviler på at den er så god kvalitet. Planteoljer i produkter er som regel raffinerte, dvs oppvarmede og behandlet, slik at de stort sett består av transfett. Om jeg ikke tar helt feil nå. Feks oljen i fetaost-glass er IKKE bra, da den er varmet opp. Oljen i Mills majones er heller ikke av den beste kvaliteten.
Nei, takke meg til RENT naturlig fett, dvs blandt annet ekte meierismør. :D

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!
 

Antagelig er ikkje rapsolja i bremykt av beste kvalitet, men veit ikkje sikkert. Som regel bruker dei billege alternativ for av tjene meir gryn. Majones er ein versting med soyaolje av kjipeste sort, bidrar til det ugunstige forholdet mellom omega3 og 6. Det bør vere 50/50 men i gjennomsnitt i Noreg er det 6-7 deler omega6 per del omega3. I USA er det enda verre med 10 deler per del omega3. Omega6 i for store mengder i forhold til omega3 fremmer betennelser. I tilleg er soyaolje som regel alltid hardt behandla for å få ut olja.

Soya egner seg best som gjødning(men frementerte soyagreier er ok)

Ja eg har lest nyeste mat og helse.