Re: Sv: Re: "Jeg lurer på"-tråd, forhåpentlig med enkle, korte svar
 

Hehe wimp er helt nytt for meg, så jeg trodde man fant alt der jeg. Skulle være flink å ikke laste ned fra nettet.
får finne den på spotify da :)

Re: "Jeg lurer på"-tråd, forhåpentlig med enkle, korte svar
 

Jeg har nå hatt den hittils dårligste reaksjonen på karbomat jeg har hatt siden jeg begynte med lavkarbo.. 5 minutter etter jeg spiste en kvart skive brød, måtte jeg spy som en gris. Rakk egentlig ikke å bli dårlig engang, kjente bare at NÅ kommer den i retur.. Etterpå var formen helt finfin igjen. Andre som har opplevd noe sånt? Eller kan det være tegn på at jeg har utviklet en intoleranse for noe i brødet, eller at kroppen først nå klarer å vise at den egentlig ikke tåler det..?

Sv: Re: "Jeg lurer på"-tråd, forhåpentlig med enkle, korte svar
 

Siden vegetarianere som begynner å gjeninnføre dyreprotein ikke plages av sånne reaksjoner så tipper jeg på det siste... Men jeg heller også mot teorien om at ikke mange av oss hadde tålt dagens korn om vi ikke hadde blitt tilvent det mens vi var små og immunsystemet fremdeles underutviklet. Et radikalt syn, jeg vet det...

Sv: "Jeg lurer på"-tråd, forhåpentlig med enkle, korte svar
 

Til uka har jeg tenkt å lage langtidsstekte nakkekottiser. Jeg har til nå vært litt mindre begeistret for nakkekoteletter pga at jegi kke har opplevd at fettmarmoreringen har smeltet nok. Så nå skal jeg gi det en ny sjanse og tenkte på langtidssteking. Hvordan går jeg fram for å få de mørest mulig? Hvor varmt, hvor lenge? Og atte hjælp?

Sv: "Jeg lurer på"-tråd, forhåpentlig med enkle, korte svar
 

Sjekk i oppskriftene til Gerd. Skal være en oppskrift med kottiser stekt mellom folie. Jeg syns de blir himmelske på den måten, Gubben likte det ikke........

Sv: "Jeg lurer på"-tråd, forhåpentlig med enkle, korte svar
 

vel, om det går greit med fløtegratinerte langstekte sååå:

Forvarmer ovnen, bruker ca 160 grader.
Jeg pleier "flash"steke de på hver side, ca 1 min på hver, god varm panne. Så i ildfast form, med valgfritt krydder og fløte (mulig det går uten også? vet ikke)
Så slenger jeg formen inn i ovnen i ca 1 1/2 til 2 timer. Detter fra hverandre, og er gode også.:)

Re: Sv: Re: "Jeg lurer på"-tråd, forhåpentlig med enkle, korte svar
 

Hmm.. Nei, vet ikke jeg. Jeg spiste ikke noe annet hverken før eller etter brødskalken, og hadde ikke pålegg på engang, så jeg vet det er brødet jeg reagerte på.. Er bare 1 mnd siden sist jeg spiste hvetebrød, så er litt rart hvis jeg plutselig ikke tåler det.. Men jeg har holdt meg 100% unna alt som inneholder det minste spor av gluten sånn ellers de siste månedene, bare for å se om det gjorde noe forskjell (egentlig vært litt skeptisk til at alle liksom skal ha alskens intoleranser nå til dags, men så ser man jo... :p).

Sv: "Jeg lurer på"-tråd, forhåpentlig med enkle, korte svar
 

Sorry, men æsj er det godt å lage is av det altså? Vel, de lager egg-og-bacon-is på Fat Duck (visstnok verdens beste restaurant) så kanskje det er godt?

Det skjer noe med kollagenet rundt 63ºC. Så pass på at kjøttet er varmet opp til minst det.

Sv: "Jeg lurer på"-tråd, forhåpentlig med enkle, korte svar
 

:confused: is..?

Sv: "Jeg lurer på"-tråd, forhåpentlig med enkle, korte svar
 

Ja, du skrev nakkekottiser. Sorry, jeg bare får litt fnatt av å kalle alt mulig med is-endelse og følte for å misforstå med vilje. :geip:

Sv: Re: Sv: "Jeg lurer på"-tråd, forhåpentlig med enkle, korte svar
 

Menn er ikke synonymt med grovmotorisk aktivitet:mad:

Sv: "Jeg lurer på"-tråd, forhåpentlig med enkle, korte svar
 

Har aldri prøvd å langsteke koteletter men det skal jeg jammen meg prøve for jeg synes også at fettmarmoreringen ikke forsvinner nok og spiser derfor lite svin.

Har ikke prøvd det på koteletter, men bruker kun det når jeg steiker ribbe. Er det eneste typen ribba jeg spiser. Oppskrifta finner du HER, muligens den kan modifiseres til andre typer kjøtt?

Sv: "Jeg lurer på"-tråd, forhåpentlig med enkle, korte svar
 

takk, alle! skal få lagd i løpet av uka en gang :)

Sv: "Jeg lurer på"-tråd, forhåpentlig med enkle, korte svar
 

I ett bryllup på ca 100gjester, hva er reelt å sette opp som alkohol budsjett? Vi står for alkohol hele kvelden:) å hva bør jeg regne i mat (har ikke bestemt meny enda men vil ha noe å gå etter ihht oppsett av budsjettet)

Sv: "Jeg lurer på"-tråd, forhåpentlig med enkle, korte svar
 

Skal du lage mat selv eller bestille, skal dere leie et sted eller ha det fek "på låven"? Satser du på 3- retters eller sodd eller spekemat?
Skal dere ha åpen bar, eller kjøpe inn alkoholen selv over tid?

Mange ting som spiller inn! Vi leide et sted der de lagde maten, så vi betalte pr kuvert. Mener det var 560,-, men det var 17 år siden.
Mamma sto for alkoholen og vi fikk alle osmikke skulle bruke kvotene sine til å kjøpe for oss de 2 siste årene før bryllupet! Kjøpte bare vin og øl her i landet!
Laget all maten til konfirmasjon for 4 år siden, kjøpe inn i løpet av året før på tilbud etc og slapp billig unna til 30 pers.

Så hvordan du vil ha det, har enormt mye å si for sluttsummen!:)

Sv: "Jeg lurer på"-tråd, forhåpentlig med enkle, korte svar
 

Enig med Kitt!

Jeg har arrangert endel bryllup, og hvis dere skal sitte til bords gjennom tre retter bør du regne rundt 1 flaske vin pr person. Det du må tenke på er hvor mange taler blir det (mange taler=mye skåling og drikking), er det mange som skal kjøre/er gravide blir det mindre. Alt dette har innvirkning på hvor mye drikke som går ned. Og så spørs det jo hvordan gjestene dine er, men det vet du best selv :).

Det er også vanlig å levere ut "bonger" til drikke etter middagen ved feks å legge de under kuvertasjetten. Dette er en rydding og grei måte å gjøre det på, får folk 3 bonger pleier det å holde til alle. Og de fleste har konjakk/likør til kaffe/kake inkludert.

Hvis du skal ha bryllupet på et hotell eller liknende må du nok regne fra 600,- og oppover pr kuvert for 3-retter.

Det jeg alltid har synes har vært veldig greit er nok folk har et budsjett å jobbe ut i fra. Da blir det ingen overraskelser når regningen skal betales.

Bare spør hvis du lurer på noe mer :).

Sv: "Jeg lurer på"-tråd, forhåpentlig med enkle, korte svar
 

Takk:) blir nok å lage det meste selv, 3retters. å leie noen til å stå på kjøkkenet er planen:) stor familie som er glad i en fest så det meste blir tilberedt på forhånd:) festen blir holdt på samfunnshus eller turisthytta så alt av drikkevarer stiller vi med:) tenkte å handle vin å øl på grensa å eventuelt sprit om vi ikke lager den selv:)

Sv: "Jeg lurer på"-tråd, forhåpentlig med enkle, korte svar
 

Håper du satser på å leie inn noen til å lage maten og ordne alt på selve dagen, husk at det er din bryllupsdag, og da skal du tenke på deg og brudgommen, og ikke noe annet!

Jeg har arrangert bryllup hvor brudeparet/familien har skullet ordne mye selv, og det er viktig å være klar over at det er mye arbeid. Feks tar det ganske lang tid å dekke et bord til 100 personer... Men med god planlegging og mange gode hjelpere går det bra.

Det blir veldig mye billigere å kjøpe inn drikken selv, og bor du nærme grensen er du heldig :)!

Sv: "Jeg lurer på"-tråd, forhåpentlig med enkle, korte svar
 

Prosentandelen kakao i sjokolade, er det bare kakaomasse i forhold til kakaoråvarer eller er det alt? Altså, 70% kakao, er det 70% kakaomasse og 30% kakaosmør + eventuell søtning og tilsetninger, eller er det 70% kakaoråvarer og 30% søtning og tilsetninger? Eller ingen av delene?

Jeg lagde denne sjokoladen i går:
200g kakaomasse
100g sukrin
2 ts lecitin
Proteinpulver med peanøttsmak til konsistensen ble som en tykk deig. Det ble ca 150g, tror jeg.

Hvor høy kakaoprosent har denne sjokoladen da?

Sv: "Jeg lurer på"-tråd, forhåpentlig med enkle, korte svar
 

Jeg er temmelig sikker på at kakaoinnholdet = kakaomasse + kakaosmør. Så en vanlig 70% sjokolade man kjøper i butikken inneholder typisk i underkant av 30% sukker - litt avhengig av om de har tilsatt annen fyllmasse selvfølgelig, men det virker ikke som det er så vanlig å tilsette så mye annet som veier noe særlig (når det gjelder mørk sjokolade).

Sv: "Jeg lurer på"-tråd, forhåpentlig med enkle, korte svar
 

Sier man egentlig at hvit sjokolade har høy kakaoprosent? Hvis det er kakaomasse + kakaosmør, da kan jo hvit sjokolade være høy kakaoprosent også da. :geip: Så det blir vel ikke helt riktig... Bare kakaomasse i så fall vel?

Sv: "Jeg lurer på"-tråd, forhåpentlig med enkle, korte svar
 

Jeg vet ikke om man egentlig snakker om kakaoprosent når det gjelder hvit sjokolade. Det er visst ikke alle som vil anerkjenne det som sjololade engang, og av og til inneholder den ikke kakaosmør heller, men er laget med andre oljer.

Sv: "Jeg lurer på"-tråd, forhåpentlig med enkle, korte svar
 

Jeg har ikke hørt om at de nevner noe om kakaoinnhold i hvit sjokolade... Så jeg tror det er snakk om kakaomasse / total vekt. Så den sjokoladen jeg lagde i går med masse proteinpulver i endte med ca 45% kakaoprosent, tror jeg.

Sv: "Jeg lurer på"-tråd, forhåpentlig med enkle, korte svar
 

Jeg er litt forvirret nå, laget du hvit sjokolade? I så fall laget du den vel på kakaosmør og ikke kakaomasse?

Sv: "Jeg lurer på"-tråd, forhåpentlig med enkle, korte svar
 

Nei, jeg laget i utgangspunktet mørk sjokolade. Men så ble det litt eksperimentering og så endte jeg opp med å blande med proteinpulver med peanøttsmak. Resultatet ble veldig bra! :snill: Jeg brukte kun kakaomasse og null kakaosmør. Har litt lite kakaosmør igjen, men hadde mye kakaomasse.