Lavkarbo.no :: Karbojunkie - Superdupergode søte boller/rundstykker

Side 4 av 5

Vis 40 innlegg fra denne tråden på en side

Lavkarbo.no :: Karbojunkie (http://forum.lavkarbo.no/index.php)

- Bakst (http://forum.lavkarbo.no/forumdisplay.php?f=124)

- - Superdupergode søte boller/rundstykker (http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=14083)

Areola

09-08-09 09:08

Sv: Superdupergode søte boller/rundstykker

Splenda er sukkfri søtning i pulverform, og det fåes vel i de aller fleste matbutikker nå.

marjalena

22-09-09 21:12

Sv: Superdupergode søte boller/rundstykker

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Ingis-37 (Innlegg 315409)

Hei :)

Har hatt "den store bakedagen" i dag, og startet med Iset-brødet (NAM-NAM), så laget jeg modifiserte Ullabullaboller (gode de og!)... deretter fikk jeg lyst å prøve meg på søte boller/ rundstykker.

Her er oppskriften på

INGIS` SUPERDUPERGODE BOLLERUNDSTYKKER:

5 ss soyaprotein
3 ss kruskakli
5 ss Creme Fraiche
4 egg
100 gr smøreost (Kavli trippel)
4 ss bakemix
2 ts kardemomme
2 ts bakepulver
3 ss splenda
3 ss rapsolje
4 ts Johannesbrødkjernemel

Kjør alt sammen i food prosessoren til det blir en klissete men litt fast røre :p (tannpasta???)
Deretter formet jeg boller med to spiseskjeer, og satte dem på bakepapir. Muffinsformer kan sikkert brukes, men jeg hadde ikke...

Jeg fikk 14 bollerumdstykker :D

Stekes på ca 175 grader midt i ovnen i ca 20 min.

Nyyydelig delt i to, med en liten dæsj syltetøy, men kan helt fint spises uten noen ting!

Har ikke vekt, så aner ikke hvordan jeg skal få regnet karbo innholdet :o
Neste gang vil jeg prøve de med mer soyaprotein og mindre bakemiks for å redusere karboene... ;)

Klem fra Ingis :D

Oi, dette høres spennende ut!! :D Men hva er Johannesbrødkjernemel, og hvor finner jeg det..? :o

Kitt	23-09-09 11:40

Sv: Superdupergode søte boller/rundstykker

Johannesbrødkjernemel(JBKM) er et bindemiddel som blant annet brukes til baking på lavkarbo.
Du finner det i helsekostbutikker, eller på apotek under navnet Nestargel.

marjalena

23-09-09 16:50

Sv: Superdupergode søte boller/rundstykker

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Kitt (Innlegg 773638)

Johannesbrødkjernemel(JBKM) er et bindemiddel som blant annet brukes til baking på lavkarbo.
Du finner det i helsekostbutikker, eller på apotek under navnet Nestargel.

Okei! Når lønna kommer skal jeg helt klart ut på handlerunde ;) Men man bør vel ikke spise for mye av disse brøderstatningene heller mens man er på kur? (er ikke helt inne på alt enda...:rolleyes:

Lovely

28-10-09 14:54

Sv: Superdupergode søte boller/rundstykker

Jeg halverte oppskriften....angrer bigtime!!! Dette var veeeldig godt. Jeg lagde som rundstykker med bare litt søtning. Spiser nå en muffins med masse ost og majones......disse blir helt klart min favoritt. Har nå prøvd mange forskjellige oppskrifter her inne.... og jeg er naturlig veldig glad i brød. Dette ga meg helt riktig konsistens!! TUSEN TAKK for at dere er så flinke til å finne opp oppskrifter.:D

Lovely

28-10-09 15:08

Sv: Superdupergode søte boller/rundstykker

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av marjalena (Innlegg 773758)

Hvorfor ikke? Hvis det ikke inneholder for mange karber er det vel bare å kose seg i vei....eller? :pJeg gjør det og går ned i vekt som bare det. Har gått ned 6 kilo på to uker her...he.

Areola

28-10-09 15:25

Sv: Superdupergode søte boller/rundstykker

Å, disse hadde jeg nesten glemt... De er veldig gode!

Kitt	28-10-09 17:31

Sv: Superdupergode søte boller/rundstykker

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Lovely (Innlegg 788400)

Hvorfor ikke? Hvis det ikke inneholder for mange karber er det vel bare å kose seg i vei....eller? :pJeg gjør det og går ned i vekt som bare det. Har gått ned 6 kilo på to uker her...he.

For noen er slike brøderstatninger av en eller annen grunn partystoppere!:eek:
Det må man rett og slett finne ut selv!:)

akakula

21-01-10 15:49

Sv: Superdupergode søte boller/ rundstykker

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Stinen (Innlegg 459664)

bra oppskrift, men føler meg ikke frelst.. ikke for å være kjip.. men jeg syns ikke de var sinnsykt gode. De var helt ok.. Gøy å forsøke litt, hvertfall. overrasket over hvor høy og luftig de ble!! !:D

samme her.. sånn helt ok på smak, hadde sikkert for store forhåpninger etter å ha lest alle som skryter her;) men de ble veldig flate, kan jo ikke dele i 2, da blir det ingenting igjen:confused: mine sank sammen masse, og hang fast i muffinsformene:( men minsta likte dem:p

mdal	23-04-10 20:55

Sv: Superdupergode søte boller/rundstykker

Noe jeg kan bruke i stgedet for soyaprotein?

Kitt	23-04-10 21:42

Sv: Superdupergode søte boller/rundstykker

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av mdal (Innlegg 866814)

Noe jeg kan bruke i stgedet for soyaprotein?

Jeg har aldri skjønt hvorfor oppskriften inneholder både soyaprotein og bakemix, det er jo mer eller mindre det samme.

Hvorfor kan/vil du ikke bruke soyaprotein?

Du kan sikkert erstatte noe av det med fiberhusk feks.

henki8

30-04-10 23:05

Sv: Superdupergode søte boller/rundstykker

Må bare prøve! Mangler selvf en del ting, men skal prøve med disse alternativene, wish me luck!

Deler deigen i to for å prøve både boller og rundstykker

5 ss soyaprotein
3 ss kruskakli
5 ss Creme Fraiche – rømmer isteden
4 egg
100 gr smøreost (Kavli trippel) – philadeliphia isteden
4 ss bakemix – soyaprotein isteden
2 ts kardemomme
2 ts bakepulver
3 ss splenda
3 ss rapsolje – smør isteden
4 ts Johannesbrødkjernemel – halve kruskeli, halve soyaprotein isteden

henki8

01-05-10 00:25

Sv: Superdupergode søte boller/rundstykker

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av henki8 (Innlegg 870390)

Nå står de i ovnen:D Er kjempe glad fornøyd over konsistensen; ble akkurat som sccones deig. Dette kan hende for at jeg rørte for hånd? Brukte også 4ts fiberhusk isteden for JBK, og seterrømmer ikke rømme.

Nå håper jeg bare de kommer ut like godt som de så ut (og smakte:p) da de gikk inn i ovnen.

-
-
-
-
-
-
-
Alright, bollene holdt formen, men hevet seg ikke særlig mye, jeg vil også bruke mer søtningsstoff neste gang, og kanskje litt mer kardenomme, kjenner heler ikke kanelen...storsett er de mer sccones enn boller. Sidene jeg lagde tre store runnstykker så står de lengre i ovnen, jeg så at bollene som var mindre og da mer stekt holdt sin luftige form, mens rundstykkene som var mindre stekt datt litt sammen. De fikk 5 min mer på 175 grader og ser veldig gode ut nå, de fikk også sesamfrø på toppen:)

rariteten

14-07-10 14:06

Sv: Superdupergode søte boller/rundstykker

2 Vedlegg

Prøvde disse i dag.
Jeg fikk en klissete deig men ikke røre som de andre her har fått - så jeg lurer på hva dere har hatt oppi? :D

Tok før og etter bilder, syns ikke mine hevde såå mye men :)
Kanskje en liten klype salt hadde hjulpet?

Smakte helt ok, men langt ifra det beste jeg har smakt innen bakst :) Med litt smør og godt pålegg vil det nok gjøre smaksopplevelsen bedre :)

Edit: de smakte mye bedre etter noen timer i kjøleskapet og en god skive meierismør på :D

Trulte67

17-07-10 14:12

Sv: Superdupergode søte boller/rundstykker

Utrolig gode! Ihvertfall mens de er varme :p
Brukte ikke soyamel, bare bakemiks, og seterrømme istedet for creme fraiche. Og Tines naturell-ost. De hevet seg fint og ble helt herlige!!

kineserbolle

21-08-10 21:57

Sv: Superdupergode søte boller/rundstykker

Ooohhh dette må prøves! Hva kan erstatte kruskakli tro?? Det har jeg ikke... Har knuste linfrø?

Kitt	21-08-10 22:27

Sv: Superdupergode søte boller/rundstykker

Jeg kan ikke fordra kruskakli og erstatter alltid det med noe annet, som feks knuste linfrø!:D

kennygirl

29-08-10 18:02

Sv: Superdupergode søte boller/rundstykker

Jeg bytta ut soya med bakemix og kruskakli med knuste sesamfrø. De ble helt himmelsk!
Bittelitt tørr... Mulig det er sesamfrøene som trekker litt mer veske enn kruskakli?
Det ble i alle fall noe helt annet uten den ekle bismaken fra soyaprotein:D
Disse kommer til å bli bakt ofte :_plystre:

Julie

09-09-10 20:29

Sv: Superdupergode søte boller/rundstykker

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Ingis-37 (Innlegg 315409)

2 ts bakepulver

Er det ikke ganske mye karbisser i bakepulver da? Går det an å bruke natron istedenfor, f.eks.? :)

Og hva med bakepulver og soyaprotein? Mamma skal få med seg handleliste i morgen sånn at jeg kan bake det når jeg kommer hjem fra skolen, og i og med at noen av disse produktene har det med å være i litt høyere prisklasse, vil jeg heller bruke bare én av delene.

Så - noen som har preferanser av disse to? Forskjell på konsistens, smak, etc.?

Og én ting til: hvilken bakemiks blir brukt? Har fått med meg at det er Atkins, men navn, mer nøyaktig? :D

Ble mange spørsmål, men er jo sånn man lærer... :rolleyes:

Lille34

09-09-10 22:27

Sv: Superdupergode søte boller/rundstykker

Disse må definitivt prøves:p Trenger litt variasjon i kosten, i tillegg til togmat for en laaang reise:)

sistegang

11-09-10 20:49

Sv: Superdupergode søte boller/rundstykker

Oppskrifta falt godt i smak hos meg, den kommer jeg til å bruke igjen.

Troika

03-10-10 19:28

Sv: Superdupergode søte boller/rundstykker

Lagde denne deigen i dag, men kuttet ut splenda. Spredde den utover en langpanne og stekte den i ca 15 min før jeg hadde på fyll og stekte litt til. Det ble veldig godt! Helt annet enn andre pizzabunner jeg har prøvd. Smakte ikke så egg og ble mer brød aktig enn omelett.
Mitt valg som pizzabunn fremover!:D

Idarull

05-10-10 18:19

Sv: Superdupergode søte boller/rundstykker

skal prøve disse som skolebrød! eller kringle. nammm!

Idarull

05-10-10 20:26

Sv: Superdupergode søte boller/rundstykker

Prøvde disse. Erstattet bakemix med 3 ss soyaprotein og 0,5 ss glutenmel. Røra var flytende. Så tok i glutenmel og soya til deigen ble fast. Smakte på den og den var god, så stekte de i ovnen med hjemmelaget vaniljekrem. Ble ganske så gode! Tror de blir bedre etter en natt på rista.

Pruttilutt

11-10-10 22:43

Sv: Superdupergode søte boller/rundstykker

Brukte soyamel som erstatter for opprinnelige oppskrifts soyaprotein og bakemixen(det er jo samme greia, bare annen boks :P ), Philadelphia, CC og alt annet som foreskrevet. Nei, vent, jeg bruke fiberhusk istedet for kruskakli. De ble veeeldig nøytrale synes jeg, men absolutt digg å ha lett-syltetøy og hvitost på :D Hva kan jeg gjøre for at de ikke skal falle sammen som ooooopsies neste gang?

Kitt	11-10-10 22:47

Sv: Superdupergode søte boller/rundstykker

Soyamel inneholder myyyye mer karber enn soyaproteiner, gjør det ikke?
Mitt soyaprotein inneholder kun 0.2g karber mens ifølge Næringsinnhold. no inneholder soyamel 23.5g:eek::eek::eek:

Har aldri falt sammen for meg, så det kan jeg ikke svare på!:p

Pruttilutt

11-10-10 23:01

Sv: Superdupergode søte boller/rundstykker

På pakken min her står det 3,1 karb per 100, 37,3 protein og 20,6 fett. Merket Spielberger :)
Fikk 1,6 karb per rundstykke, regnet litt oppover på alle de usikre :)

Pruttilutt

11-10-10 23:04

Sv: Superdupergode søte boller/rundstykker

Men, er det korrekt at de skal bli litt sånn... oopsie? :P blir dine det? :P

Kitt	11-10-10 23:27

Sv: Superdupergode søte boller/rundstykker

Er en stund siden jeg laget dem sist. De blir jo ikke høye, men kan ikke huske at de detter sammen, nei!

Mener det har vært snakk om at det er feil det som står på Spielberger- posene, men finner det seff ikke igjen nå! Trøtt og vondt i halsen!:(

Soyamel er nemlig soyabønner som er malt opp og de inneholder ca 20% karbohydrater.

Pruttilutt

12-10-10 09:07

Sv: Superdupergode søte boller/rundstykker

Vel. Produsenten er tysk og jeg går ut fra de har samme metriske system som oss. Jeg har sendt de en epost, og håper å få dette avklart.

Kitt	12-10-10 09:31

Sv: Superdupergode søte boller/rundstykker

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Pruttilutt (Innlegg 946934)

Vel. Produsenten er tysk og jeg går ut fra de har samme metriske system som oss. Jeg har sendt de en epost, og håper å få dette avklart.

Kjempebra!:heia: Kjenner godt til merket, liker soyaflokkene, men mener vi har hatt diskusjonen før. Er andre som feilmerker embalasjen også, eller det er feil hos disse sidene som oppgir næringsinnhold!
Fint å få det oppklart!:)

Pruttilutt

14-10-10 11:45

Sv: Superdupergode søte boller/rundstykker

Dear Sandra,
3,1 g Carbohydrat per 100 gramm is the amount we analysed.
I just checked with literature (Souci, Fachmann, Kraut) and they mention the same amount. So I think the diets forum might be wrong.
Best wishes
Charlotte Ruck

Kitt	14-10-10 12:02

Sv: Superdupergode søte boller/rundstykker

Så flott at du fikk svar! Da vet vi det!:D
Og har fått enda et lavkarbo- alternativ å leke med!;)

Pruttilutt

14-10-10 13:16

Sv: Superdupergode søte boller/rundstykker

Ja, og jeg kan nye de deilige muffins-bolle-tingene med syltetøy og ost til kveldskaffen. Fytti raketten det var DIGG!

Vimp	25-10-10 11:56

Sv: Superdupergode søte boller/rundstykker

Disse var nydelige og jeg skal bake en porsjon til nå.
Kan bollene fryses, tro?

Hvordan smakte de uten søtning?

Kitt	25-10-10 12:07

Sv: Superdupergode søte boller/rundstykker

Kan fint fryses, ja!
Uten søtning smaker de mer rundstykker enn boller, tipper jeg!;)

angel82

07-11-10 13:12

Sv: Superdupergode søte boller/rundstykker

har aldri sett kavli trippel ost jeg, kan jeg bruke philadelphia?

Kitt	07-11-10 13:16

Sv: Superdupergode søte boller/rundstykker

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av angel82 (Innlegg 962710)

har aldri sett kavli trippel ost jeg, kan jeg bruke philadelphia?

Philadelphia, Tine kremost, smøreost fra Landlord etc! Det meste fungerer helt fint!:)

Hamster59

11-12-10 23:34

Sv: Superdupergode søte boller/rundstykker

Skal prøve disse som lussekatter, tenkte jeg. Kommer nok til å slite med å få til pølseform på dem, men tenkte å bytte ut kardemomme med safran. Og noen få rosiner skulle gå bra.

kennygirl

12-12-10 01:31

Sv: Superdupergode søte boller/rundstykker

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Hamster59 (Innlegg 982596)

Skal prøve disse som lussekatter, tenkte jeg. Kommer nok til å slite med å få til pølseform på dem, men tenkte å bytte ut kardemomme med safran. Og noen få rosiner skulle gå bra.

Kanskje det går an å bruke en sprøytepose til å forme lussekatter??

Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 19:23.

Side 4 av 5

Vis 40 innlegg fra denne tråden på en side