Sv: The return of romertopf
 

Og det ble overhodet ikke tørt i römertopfen!:D

Sv: The return of romertopf
 

Hei , jeg bruker min til¨å lage mye god mat. Søndager , tar jeg gjerne en kalkunstek , og masse gode grønnsaker og setter stekovnen på ca 100 gr. Maten er ferdig når jeg kommer hjem fra tur. Den står da gjerne og godgjør seg en tre eller fire timer.:)

Sv: The return of romertopf
 

Ser at de selger Römertopf hos traktøren, 3 forskjellige størrelser. :) Tror jeg må investere. ;)

Sv: The return of romertopf
 

Drar opp denne igjen siden jeg nå kan stille meg i rekken av de som har foreldre med mye rart i skapene. Fikk en av min mor som jeg tror aldri har vært brukt, så nå er jeg på jakt etter oppskrifter! :D Å bare "slenge oppi forskjellige grønnsaker og kjøtt" er jeg ikke kreativ nok til. :o

Sv: The return of romertopf
 

På matprat.no stod det at man kan bruke den på grill!

Sv: The return of romertopf
 

Jeg har to små søte bøker . Den ene heter Mat i lerigryte og den andre akkurat det samme!:p
Googler du "mat i leirgryte" får du opp en masse!:sikle:

Sv: The return of romertopf
 

Tror nesten jeg må gå til innkjøp av de bøkene selv. Fant ikke særlig mye på nettet, dessverre. :( Har søkt på både "mat i leirgryte" og "romertopf" uten å få opp så veldig mange konkrete oppskrifter. Skal lete videre på engelsk.. :)

Sv: The return of romertopf
 

Jeg klarte meg i mange år med en liten bok som heter "Mat i leirgryte" Den er fra 1988 og er opprinnelig svensk.
Den forteller om alt fra forskjellige typer gryter til steketemperaturer og råvarer og seff mer enn 100 oppskrifter som er gode å ha som utgangspunkt når man er helt ny i gamet!
Den er ikke i salg lengre, desverre!:_oppgitt:
Men noe liknende må det da gå an å finne! Denne feks!

Sv: The return of romertopf
 

Takk, ja, jeg får kjøpe meg noe slikt. :)

I dag tenkte vi å slenge oppi noen grønnsaker, tre store kyllingfileter og tre poteter (:eek:) i romertopfen. Hvilken temperatur og hvor lenge bør det steke/koke?

Sv: The return of romertopf
 

Hvis man takler å oversette oppskrifter fra engelsk finner man mye ved å søke på crockpot. :) Denne sida, feks: http://southernfood.about.com/library/crock/blcpidx.htm

Sv: The return of romertopf
 

Så godt å høre at det er flere enn meg som bruker römertopfen flittig.

Sv: The return of romertopf
 

*minne meg selv på å vanne römertopf'en* På søndag blir det langstekt lammeskank og grønnsaker :sikle:

Sv: The return of romertopf
 

Jeg vanner aldri min for da får jeg ikke denne stekte skorpen på kjøttet..

Sv: The return of romertopf
 

Men atte, er ikke det noe av poenget med hele opplegget, da?:confused:
At fuktigheten skal komme fra vannet?
Uten kunne du vel like gjerne ha brukte en vanlig ildfast form?

Sv: The return of romertopf
 

Også har jeg hørt at de sprekker uten vann? Kanskje når de er litt mer slitt, men....

Sv: The return of romertopf
 

I dag blir det kalvestek i leirgryta, ante ikke at den var så super å steke i. Fant min på Fretex. Spent på dagens middag:hungry:

Sv: The return of romertopf
 

Ble knallgodt kjøtt, alle var veldig fornøyd med smak og mørhet. Det blir ikke siste gangen jeg bruker den:)

Sv: The return of romertopf
 

Den er suveren på sånt som stek, da!:D Ingen fare for å steke noe tørt feks!;)

Sv: The return of romertopf
 

Men er det jeg som gjør noe feil, eller får alle masse, masse sjy i formen? Formen er nesten full av sjy... Type halv liter eller noe.

Sv: The return of romertopf
 

Masse god sjy som blir til god saus mens kjøttet hviler under alu-folie!:sikle:

Sv: The return of romertopf
 

Jepp, har laget saus av det jeg også. Men det blir for mye sjy. Jeg liker tykk saus...

Sv: The return of romertopf
 

Fikk også masse sjy. Etter å ha brukt endel av det til en god fløtesaus med sopp, fryste jeg resten ned i en boks. Da har jeg smakstilsetning for noen sauser framover. Brukte JBK så sausen ble tykkere, vi liker også litt tykkere sauser her i huset:sikle:

Sv: The return of romertopf
 

Fikser ikke JBKM i saus, blir en rar, glatt smak for meg.:p
Bruker egg, Philadelphiaost eller fløte som tykningsmiddel, jeg!:)
Holder ikke det, kan Fiberhusk til nød brukes!

Sv: The return of romertopf
 

Her er et kongetips siden jeg først er inne og smyger på lavkarbo.no i dag :)

Vi pleier å kjøpe lettsaltet sideflesk i Sverige (til flesk og duppe), men for et par uker siden prøvde vi det i romertopfen. Det ble noe av det beste hittil! Rutet opp flesket, lot det få 3-4 timer i gryta sammen med litt grønnsaker, og deretter 5-10 minutter under grillen. Supercrispy svor og sinnsykt godt kjøtt. Et absolutt must med en type hvit saus til (a la flesk og duppe). Vi laget kålstuing, men en tykk hvit saus med gressløk vil funke like bra. Try it! Bedre enn ribba til jul, og masse sukk og stønn rundt middagsbordet fra tenåringene - og tro meg, DE er bortskjemte i matveien :)

Sv: The return of romertopf
 

Og resten av oppskriften??? Mange grader?? Hva slags grønnsaker?? :sikle: Tror det blir DET i morgen! Jeg er himla glad i lettsaltet sideflesk!! Jeg pleier skjære det i tynne skiver og steke det i steikovnen.. Men dette hørtes megasnadder ut!

Sv: The return of romertopf
 

:sikle::sikle::sikle:

Notert på "Sverige- handlelisten"!:ja:

Sv: The return of romertopf
 

3 timer på ca 180 grader, men med lavere temperatur blir mer av saften igjen i kjøttet. Jeg kan tenke meg at 6-8 timer på 70 grader må bli fantastisk. Husker ikke nøyaktig hva vi brukte av grønnsaker, men jeg kan vel nesten garantere at det var med hvitløk, løk, gulrøtter og kålrot. Det har vi alltid for hånden. Vet at rotgrønnsaker ikke er helt akseptert på lavkarbo, men vi bruker det ofte fordi det tåler røffere behandling. Og om en middagsrett blir 5 eller 12 gram karbo, så er det neppe der kampen vinnes :)

Forresten - en ting til. Sideflesket du får i Norge er ikke røkt. Det er ikke i nærheten like godt som det du får i Sverige!

Sv: The return of romertopf
 

Røkt sideflesk er jo det samme som bacon??

Sv: The return of romertopf
 

Jepp. Men lettsaltet sideflesk er noe helt annet. Det er det du får i Sverige. Jeg mente motsatt i setningen over.

Sv: The return of romertopf
 

*Ønsker seg transportmaskin for a dra fra vestlandet til Sverige*
Lettsalta sideflesk tor jeg aldri jeg har sett her en gang.

Sv: The return of romertopf
 

Du kan få til noenlunde det samme med svineknoke, bortsett fra den sprø svoren. Men det er absolutt verdt det.

Sv: The return of romertopf
 

Tenkte faktisk å prøve med tynnribbe. Måtte bare furte litt først.

Sv: The return of romertopf
 

Det bør funke det. Men jeg ville lagt ribba med svoren ned minst halve tiden, slik at den får trukket til seg væske. Det er i hvert fall slik jeg lager "Hellstrøm-ribbe"

Sv: The return of romertopf
 

Lurt! Jeg lager ribbe ganske sjeldent. Det hadde jeg ikke kommet på.

Sv: The return of romertopf
 

Rema har faktisk lettsaltet flesk. :ja: (ikke den røkte typen, jeg *hater* røkt kjøtt)

Sv: The return of romertopf
 

Noe av det jeg liker best med min far, er at han har abu-røk! Elsker røkt mat :D.

Sv: The return of romertopf
 

I stykker?
Må sjekke i morgen.

Sv: The return of romertopf
 

Da er det helg, og gryta er i arbeid. I dag ble det 1,5 kg beinfri grovdelt lammebog med kraftben ved siden av, 2 rødløk, 4 fedd hvitløk. 4 gulrøtter, 1 stangsellleri, 8 laurberblad, 2 chilli, 1/2 kålrot, 3 ts kakao, 2 kanelstenger, salt&pepper og masse kjærlighet & rødvin. 150 grader i tre timer. Tror dette blir bra :)

Sv: The return of romertopf
 

Her er det bare kjærlighet og rødvin! Jeg må seriøst få meg en römertopf snart. Jada, jeg har sagt det før, men nå mener jeg re!

Sv: The return of romertopf
 

Jeg mener jeg så et par stykker på Maritabutikken sist jeg var der, men nå begynner det å bli et par uker siden da ...