Sv: Marianns valnøttmarsipan - påska er redda
 

Har nettopp laga meir marsipan, dobbel porsjon, so då blir det nok til heile påska, trur eg :D Skal trille kuler i mårgå. Kanskje prøve med litt romessens i nokre av kulene
Eg er veldig glad i valnøtter, dei nøttene eg likar best. Kanskje underbevistheta mi viste at dei var sunnast :)
Funka food prosessoren din på mandlar, funka den nok også på valnøtter :)

Sv: Marianns valnøttmarsipan - påska er redda
 

Har satt mitt første forsøk i kjøleskapet nå. Synes den var veldig klissete (helt nøyaktig med målene), så jeg håper den setter seg litt i kulda :)

Må også si at den TW kverna var utrolig god. Mye bedre male på enn min gamle mandelkvern. Jeg skal jammen kjøpe en til, så jeg kan ha både på hytta og hjemme. Når nr. 2 kommer, går den gamle kverna rett i søpla ;)
Tusen takk for tips :blomster:

Sv: Marianns valnøttmarsipan - påska er redda
 

Berre lat dei stå i kjøleskapet nokre timar, då blir den fastare :)

Re: Sv: Marianns valnøttmarsipan - påska er redda
 

Har laget disse i går, ble kjempegode, og mektige. :-)

Sv: Marianns valnøttmarsipan - påska er redda
 

Dette ser kjempegodt ut. Selv har jeg bare lagd marsipan med mandler (500g malte mandler, 250g sukrinmelis, 1 eggehvite og litt vaniljeessens med sjokolade trekk. Veldig populært hos mine "høykarbo" venninner.), men nå skal jeg jammen prøve denne varianten.

Hva er tragant? Hvor mye er 52g eggehvite? 1 el 2 egg?

Sv: Marianns valnøttmarsipan - påska er redda
 

Tragant får du kjøpt på Apoteket. Det skal hjelpe til å gjøre marsipanen litt mer seig. Går fint å lage uten :)
Da jeg laget, var 52 gr eggehvite nesten 2 egg.

Sv: Marianns valnøttmarsipan - påska er redda
 

Ja, det synes jeg var en god ide. For da kan du lage valnøttmarsipan når du får besøk på hytta. ;)
Hint, hint... :p

Sv: Marianns valnøttmarsipan - påska er redda
 

Ha, ha. Den er notert ;)
Akkurat trillet kuler og dyppet i sjokolade nå. Står i kjøleskapet og venter på å stivne litt mer før det blir prøvesmaking :D

Sv: Marianns valnøttmarsipan - påska er redda
 

Kordan gikk prøvesmakinga, Dietta :D

Sv: Marianns valnøttmarsipan - påska er redda
 

Den gikk strålende :D Det var godt - en veldig lett og luftig type marsipan. Har bare spist en halv kule (skal nedover i vekt), men mannen har kastet innpå 3 stykker på kjappen. Skal hilse fra han og si at det vare nyyydelig, og er han i nærheten, kommer han på besøk :blomster:

Sv: Marianns valnøttmarsipan - påska er redda
 

Eg får passe på at eg alltid har litt marsipan på lur då :D

Sv: Marianns valnøttmarsipan - påska er redda
 

:lol: Gir man mannen min marsipan - har man en venn for livet :D

Sv: Marianns valnøttmarsipan - påska er redda
 

er det en måte jeg kan bruke vanlig sukrin til marsipan, en måte å få løst opp kornene på sånn at det ikke bare blir masse knas?

Sv: Marianns valnøttmarsipan - påska er redda
 

Kanskje prøve å lage sukrinmelis med stavmikser ?

Sv: Marianns valnøttmarsipan - påska er redda
 

det har jeg ikke, tenkte mer på smelting

Sv: Marianns valnøttmarsipan - påska er redda
 

Sukrimelis knasprer også. Smelte det vet jeg ikke hvordan funker.

Sv: Marianns valnøttmarsipan - påska er redda
 

Jeg har laget denne for andre gang nå ( for det var flere enn meg som likte denne;) ). Men jeg synes det er alt for mye eggehvite. Så denne gangen gjorde jeg slik man skal gjøre med hvitene, ha de i litt etter litt. Og med 175g malte valnøtter, brukte jeg 1 eggehvite fra et emdium egg, altså langt under 52g eggehvite.

Siden fuktinnholdet i nøttene kan variere, så er det i grunn helt umulig å oppgi et vektmål på hvor mye hvite man skal ha i. Min første sats ble veldig fuktig, men jeg trillet kulene ut med engangshansker på fingrene( genialt), og frøs de ned før jeg dyppet de. Og de ble veldig saftige, så det gjorde ikke noe at de var fuktige.
Så, ikke hell i all hviten med en gang, start med en hvite også ha i litt etter litt.

Og den bitre smaken var helt borte etter 2 dager. Så da trenger man kanskje ikke bløtlegge nøttene slik en her forslo, bare man klarer å vente til de har trukket litt.. Veldig vanskelig å vente på noe så godt!

Sv: Marianns valnøttmarsipan - påska er redda
 

Dytter opp denne. Det er påske og valnøttmarsipanen har blitt obligatorisk, gjerne med litt revet appelsinskall i også.

Sv: Marianns valnøttmarsipan - påska er redda
 

Nå er denne testa ut og den falt i smak både hos meg og sambo - den blir nok laget flere ganger:D

Jeg har strevd med den sjokoladedyppinga og aldri fått det helt til, men i mangel på den geniale potetgaffelen brukte jeg slike "tannpirkere" som brukes til kanapeer. Det gikk helt fint, bortsett fra på de største og tyngste kulene. Jeg er nok litt grisk, for jeg fikk IKKE 30 kuler ut av deigen for å si det sånn..... :o

Note to self: sett de ferdige kulene på matpapir eller lignende etter dypping - nå må jeg skrape dem av tallerkener :lol::geip::geip: