Sv: After eight
 

Laget i dag. Ble grå istedet for blank, men det skyldtes nok litt for høy varme på minten.... brukte 86% sjokolade med flytende natreen i istedet for sukkerfritt sjokolade. Bruker mikro til å smelte, men da må alt være blandet i på forhånd hvis ikke klumper sjokoladen seg.

Ble knallgodt! Finne ny kasserolle til neste runde og LITT mer tålmodighet så jeg ikke "gråer" minten... (og husker og ha i traganten TILSLUTT, ikke mens det koker... ;)

Sv: After eight
 

mmm, kanskje jeg må prøve denne. Pleier å lage peppermynte til jul, man har aldri prøvd uten sukker før.

Sv: After eight
 

Har smakt nå etter at sjokoladen på den ene siden etter at alt ble skikkelig avkjølt og denne kommer jeg til å lage mye mer av! Skal gi bort til pappa med dia2 som også spiser lavkarbo :)

Får litt kald sukrinsmak, men faktisk synes jeg den passer svært godt sammen med peppermynte-smaken :)

Sv: After eight
 

Og der var sjokoladen til svigerfar berga!
Takk Gerd:klem:

Sv: After eight
 

Lagde denne i kveld, men den ble ikke bra :nei:. Hvor lenge skal massen koke? Den ble veldig kornete og sprø, og så hadde jeg nok for mye peppermynte i. Jeg kokte den i et halvt minutt kanskje, var det for lite?

Brukte 86% sjokolade og cocosa, veldig klissete og for bitter, bør nok ha litt søtstoff i den og mindre cocosa.

Sv: After eight
 

massen skal, som det står i oppskrifta, koke til den blir blank :) under omrøring.

Sv: After eight
 

Takk for kjapt svar, jeg så det, men: Blank som i gjennomsiktig, eller blank som i hvit, ikke grå?:confused:

Sv: After eight
 

gjennomsiktig, slik at sukrinmelisen blir oppløst. :)

Sv: After eight
 

Aah. Takk! Jeg var for utålmodig, som vanlig,:o

Sv: After eight
 

En oppskrift jeg så på peppermynteknapper var det ikke tragant eller delfiafett, kun peppermynte, fløte og sukrinmlis. Da må det ikke varmes opp heller.

Sv: After eight
 

Det er ikke after eight ;)

Sv: After eight
 

Hvor lenge skal massen koke egentlig? Ble både blankt og VELDIG varmt! Men fortsatt knasende når det tørket. Og traganten merka jeg ingenting av, annet enn brune klumper. Ja kjørte med stavmikser lenge.

Sv: After eight
 

Min kokte opp, småputra litt under omrøring.
Knaser ikke av sukrinmelisen i mine ( testa en bit nå :))

Traganten løste seg fint opp med stavmixer hos meg :ja:

Sv: After eight
 

Jeg får den ikke blank, lar den bare boble litt. Har i traganten veldig forsiktig (strør tynt lag) mens jeg pisker hardt etter litt avkjøling. Den blir knallgod når den er avkjølt, knasingen plager meg ikke - fordi den smaker ganske likt after eight minten :)

Sv: After eight
 

Ja okay, da er d ikke bare min som knaser. Nei, knasinga plager ikke meg heller, men så liksom for meg den myke after-eighten:)

Sv: After eight
 

Hmmm, massen ble ikke blank her, men smått brunlig, da tok jeg den av. Noen tips til hva vi har gjort feil?

Sv: After eight
 

For høy temperatur? Har kastet en runde som ble for brun her også...

Sv: After eight
 

Sånn, da har jeg prøvd denne. Men brukte Tagatesse istedet for Sukrinmelis som jeg ikke liker. De ble fantastisk gode!!! men mektige, er nok sånn en bit til kaffen-opplegg:) Og merket ikke noe knasing, ble nesten som aftereight faktisk :)
Håper de holder seg godt i lufttett boks i kjøleskapet gjennom julen. Kan ikke bruke opp den vesle plassen i fryseren min på godter :)

Sv: After eight
 

jeg fikk brune små klumper, men det var nok traganten. Jeg har ikke tro på tragant lenger.

Sv: After eight
 

Lot dere traganten koke med?

Sv: After eight
 

Vi kokte hvertfall ikke med traganten. Tok den i etterpå, og fikk ingen klumper, så fikk da hvertfall til noe ;)

Sv: After eight
 

Ok... for traganten skal ikke koke med :)

Aner ikke hvorfor den ble brun... min ble hvit i vertfall.
Kan det ha noe med hva slags type kjele man bruker?
Jeg brukte teflonkjele....

Sv: After eight
 

Brukte det jeg og. Merkelige greier. Men ble forsåvidt godt da, selv om det knaser endel. Får prøve igjen i morra, for da har vi andre gryter. Tror ene gryta tok kvelden i dag, første ladningen med peppermynte-masse ble full av massevis av små, svarte prikker... Så den gikk i vasken...

Sv: After eight
 

Isj da...

Jeg har laga to omganger, og begge er blitt hvite og gode :ja:

Skal prøve tagatesse neste jul ( har nok nå :D)

Sv: After eight
 

Men skal massen bli helt gjennomsiktig altså? Hmmm. Sånn ca. hvor lenge koker den? 5 min. eller en halv time eller 2 timer? Så har jeg noe mer å gå etter...

Sv: After eight
 

Helt gjennomsiktig blir den ikke.

Min bare putret litt på ettervarmen, kanskje toppen et min eller to.

Sv: After eight
 

Å, så kort ja... da er det kanskje ikke så rart at min ble litt brun... Den stod "noe" lenger...

Sv: After eight
 

Okai....

1. runda gjorde jeg som oppskrifta sier: Kok opp og dra kjelen av plata..
2. runde lot jeg den stå litt å putre... Syns ikke det utgjorde noen særlig forskjell...

Sv: After eight
 

Da vet jeg hva jeg skal gjøre neste gang. Tusen takk for hjelpen Gerd!

Sv: After eight
 

Ble veldig gode med tagatesse :) Og nei, jeg lot ikke traganten koke, kokte opp massen, lot den småboble i ca et minutt under røring, tok kjelen av plata, venta litt og pisket traganten inn. Brukte vanlig visp til det, ble ingen klumper:)

Sv: After eight
 

hvor mye tagatesse brukte du??

Sv: After eight
 

Nå har jeg laget disse, men massen ble ikke seig, men smuldrete. Ville ry litt i stykker. Hva har jeg gjort feil? Gode på smak :)

Sv: After eight
 

Faktisk så husker jeg ikke helt, men tror det var i underkant av en dl. Laget et par andre ting i samme slengen, og da hender det at jeg blir litt forvirra av meg selv :)

Sv: After eight
 

Noe av det mest fantastiske jeg har smakt! Du har reddet julen min, Gerd!

Sv: After eight
 

Dere veldig smarte mennesker; finnes det et alternativ til sukrin? Jeg får så vondt i hodet av det og dette så godt ut!

Sv: After eight
 

Tagatesse er vel foreslått litt lengre oppe :)

Sv: After eight
 

Veldig, veldig VELDIG dumt og forveksle BAKEpapir med MATpapir når man skal lage after-eight... får ikke av papiret, skraper det jeg kan men blir bare seig masse - som smaker j... godt - men får ikke det AV jo!!!

Nerthus ganske pissed på seg selv akkurat nå! Må lage på NYTT!

(minner om den gangen jeg mistet fattigmannrøra med ti egg i opp ned på gulvet og måtte på butikken og kjøpe nye egg og begynne på nytt...)

PÅ'n igjen!! (Ps - ganske så god med tagatesse også, ble mye seigere, litt usikker på hvilken jeg likte best akkurat nå :))

Sv: After eight
 

Disse er lager nuh.. de ble sykt gode!! jeg lagde med tagatesse og de ble like seige som vanlig after eight :D :D :D

Brukte ca 1 dl Tagatesse. brukte tragant også selv om det stregt tatt ikke skal være nødvendig ettersom tagatesse karamelliserer seg.

Et lite tips er å lage et av sjokolade "lokkene" først, for så å ha på mint kremen oppå der igjen.. Mine gikk ikke å løsne ettersom det var for seigt.. Jeg smørte bare på det som satt igjen på bakepapiret da, så gikk jo greit.

nom nom nom, takker for denne oppskriften altså, ettersom dette er en av mine favoritt sjokolader i høykarbo versjon :D

Sv: After eight
 

Ah så ikke bare matpapiret som er problemet, men tagatessen som gir mye seigere masse... greit og vite :)

Sv: After eight
 

Var det jeg kom fram til ettersom det virket som at dette ikke hadde vært et problem tidligere i denne tråden ( siden massen ikke ble like seig som i vanlig after eight ved bruk av sukrinmelis ) brukte bakepapir og, så regner det er det som er grunnen :)