Sv: Kringle, "hvete"stang o.l
 

Sv: Kringle, "hvete"stang o.l
 

Så bra at du fikk det til :) Jeg skal prøve å lage lauper en dag, jeg også ;)

Jeg brukte bare noen få dager (med flere forsøk daglig ;))..tok utgangspunkt i vanlig kringleoppskrift med hvetemel og en lavkarbo-bolleoppskrift jeg har laget tidligere :)

Håper den faller i smak :)

I dag skal jeg prøve med å bytte ut noe av kokosmelet med finmalte mandler, og lage kanelboller :D

Sv: Kringle, "hvete"stang o.l
 

Hei Lisbeth.

Jeg har ikke kokosmel, bare vanlig kokosmasse fra vanlig butikkhylle, så jeg prøvde uten.. Fant at du har helt rett ang. kokosmelet som suger væske. Jeg lagde en slik blanding:

140 gr. glutenmel
40 gr. sesamfrø kvernet
40 gr. kokosmasse kvernet
60 gr. mandelmel
25 gr. jyttemel grønn teff
+ 10 gr. glutenmel på bordet

Selv da ble deigen ikke seig nok, og bare såvidt tørr nok. Det er tydelig at mandelmel "løser" opp mye av glutenbindingene.

Jeg jukset tilogmed og dytta i en teskje rent sukker i gjærvæsken og brukte bare vanlig blå tørrgjær istedenfor søtbakstgjæren.

Fant også ut litt sent at jeg hadde alt for mye eggekrem..

Så alt i alt mye gris og lite kontroll på karbohydratene, nå håper jeg bare det blir noe å nipse på mens jeg tester igjen neste gang som du anbefalte, SMÅ mengder for å sjekke hva som passer.. :rolleyes:

Trening gjør mester :D

BiggieS

Sv: Kringle, "hvete"stang o.l
 

Jeg prøvde å bytte kokosmelet med finmalte mandler i dag, og sleit også med å få deigen tørr nok.. Etter å ha brukt 130 g finmalte mandler uten at deigen ble ordentlig tørr, slang jeg oppi 20 g kokosmel, det hjalp litt, men fremdeles var deigen litt klissete. Brukte plastfolie over deigen når jeg kjevla, og fikk da lagd kanelboller til slutt..
Ungene og sambo har stappa i seg, de synes ikke det smakte som kanelboller, men det smakte godt, ifølge dem ;)

Hvis du har mye eggekrem igjen kan du jo lage disse: http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=33176 :p

Sv: Kringle, "hvete"stang o.l
 

Bakte bollekake og skolebrød igår. Syns det ble ok, men ikke noe mer. Sukrin og sukrinmelis smaker alt for kald og ekkelt til at jeg og familien min klarte å nyte baksten.
Eggekremen var veldig god da :D

Sv: Kringle, "hvete"stang o.l
 

Enig der med sukrin desverre litt for "hard/sær" i smaken selv etter baking og lign. Søket går videre etter det perfekte 0 GI sukker.. :cool:

Sålangt:
Natreen - kunstig, gir ikke fyll, ingen gjæreeffekt
Sukrin - For kaldt og smaker "sukrin", minimal gjæreeffekt
Stevia - gir noen uggen følelse i magen, ikke fyll, ingen gjæreeffekt
Splenda - Kunstig, gir ikke fyll, gjæreeffekt?

Andre varianter som er brukt?

Mvh
BiggieS

Sv: Kringle, "hvete"stang o.l
 

Kutt ned på mengden. Jeg syntes det før, helt til jeg nesten halverte mengden :)

Sv: Kringle, "hvete"stang o.l
 

Å blande det med noe annet som gir nok søtsmak?

Biggie

Sv: Kringle, "hvete"stang o.l
 

Det er mer enn søtt nok når man får bort isingen. :ja: Og så hjelper det når kroppen er av vent sukker-søtt
Ellers kan man jo blande med stevia.

Sv: Kringle, "hvete"stang o.l
 

Sikkert verdt et forsøk i deigen, men vanskelig å halvere mengden av sukrinmelis... Melis må jo blandes med vann eller eggehvite.

Sv: Kringle, "hvete"stang o.l
 

Ser at de sukkerfrie syltetøyene f.eks. har en blanding av sukrin og annet søstoff. Skal teste det mer bevisst, for særlig Nora sitt syltetøy smaker helt utmerket.

Prøver også å få tak i leverandør av: http://www.lowcarbspecialties.com/sweet_perfection.html

Dvs. Inulin, FOS eller Oligofruktose som har 0 i GI og kan brukes i kaker etc.

Noen som vet noe om denne type sukker?

Mvh
BiggieS

Sv: Kringle, "hvete"stang o.l
 

Jeg har en sånn boks stående i skapet:
http://www.okosjokolade.no/nettbutik...&category_id=4
men har ikke prøvd å bruke den enda.. Det var et impulskjøp på en stand Økosjokolade hadde på Bondens Marked ;)

Sv: Kringle, "hvete"stang o.l
 

Å, det er grusomt søtt! DET svir i munnen! :D

Sv: Kringle, "hvete"stang o.l
 

hvor får man tak i kokkosmel og glutenmel?

dette så kjempe deili ut :D

Hei Lisbeth
Nå har jeg endelig somla meg til å prøve denne lekre oppskriften, men fikk det ikke helt til:(
Jeg hadde skikkelig problemer med å skjevle ut deigen til en rektangulær leiv.
Den bare "sprakk" fra hverandre hele tiden, men jeg forsøkte og få den til å henge sammen bare ved å trykke den sammen/utover med hendene.
Det ble da en leiv tilslutt, om enn veldig hullete.

Fikk på makron- og eggekremfyllet og klæsjet den sammen, etterhev på 40 grader, og så steke. Den ble god da, men jeg forestilte meg at deigen skulle oppføre seg annerledes, mer som en vanlig gjærdeig som henger sammen og er litt mer tøyelig.

Kan det være fordi jeg brukte c.f. istedenfor Q-skyr (tok da 100 gr. cf og 1,5 dl vann), at jeg glemte bakepulver, OG at jeg kun brukte 2 ss Sukrin + 20 knuste suketter. Deigen ble ganske fet...

Kanskje litt vanskelig å svare på dette, vet jo at det er viktig å følge oppskriften nøyaktig for å få best resultat. Skal jeg kanskje kna den enda mer for å få den til å bli smidig å lettere å arbeide med? Eller er det helt motsatt:confused:

Men jeg gir meg ikke, skal forsøke igjen i kveld, og har kjøpt Q-Skyr nå..

Sv: Kringle, "hvete"stang o.l
 

Det kan høres ut som om deigen din ble litt for tørr.. jeg har ikke hatt noe problemer med å kjevle den ut.. men som vanlig gjærdeig blir den ikke..

Sv: Kringle, "hvete"stang o.l
 

Aha...ja det er mulig. Da holder jeg heller litt igjen på blandingen av gluten/kokosmel og ser an så den ikke blir for fast/tørr.
Prøver det jeg. Takk:D

Sv: Kringle, "hvete"stang o.l
 

skal prøve denne på søndag muligens! Da blir det snadder å ha med på jobb ja. Er kaka litt sånn klissete? For det orker jeg ikke... Men kan vel steke den med folie over litt ekstra så den blir tørrere :)

Sv: Kringle, "hvete"stang o.l
 

Jeg forsto ikke helt det med glutenmel, kan speltmel brukes? Hadde jyttemel, men det er jo uten gluten. Derfor hadde jeg også oppi ei ekstra ts fiberhusk, men tror det ble for lite. Deigen ble klissete, brukte speltmel til utbaking. Brukte kokosmel istedenfor kokos. Har ikke smakt på dem, det har allerede blitt andre boller. ;) (Bakte skoleboller først).

Sv: Kringle, "hvete"stang o.l
 

Å dette var godt! Smakte ein bit til frukosten i dag og vart heilt rørt til tårer, var akkurat som vanlige kardemommebollar! (Og veldig mykje betre i dag enn i går som nysteikt faktisk.)

Brukte rømme i staden for Skyr, ein god del meir kardemomme (nam!) og litt miks av sukrin og sukrinmelis sidan eg gjekk tom for vanlig sukrin. Min deig vart veldig blaut egentlig, men det gikk da an å kjevle på eit vis. Tok unna ein liten leiv og knadde litt meir glutenmel i og laga kanelbollar av, resten vart kringle med marsipan og eggekrem. Og eggekremen er kjempegod! (Fikk litt til overs <3)

Liten bit kringle med bittelitt syltetøy på til frukosten, himmelsk!

Sv: Kringle, "hvete"stang o.l
 

Jeg har disse (som kanelboller) på etterheving nå, men foreløpig er de skikkelig mislykka :( Har gjort alt som oppskriften sier, men deigen har hverken hevet eller etterhevet, og det var utrolig vanskelig å kjevle den ut uten at den sprakk :( Håper sluttresultatet blir bedre.

Sv: Kringle, "hvete"stang o.l
 

tror ikke den skal heve spesielt mye, kattungen. Lisbeth skrev lengre opp at den ikke blir som vanlig gjærbakst.

Sv: Kringle, "hvete"stang o.l
 

Gurimalla hvorfor datt jeg inn på denne posten? Sykt å sitte ved en datamaskin og kjenne at jeg sikler på et bilde!! :lol:
Lisbeth bildene ser helt utrolige ut!

Når jeg får handlet inn,skal den kringla testes!

ps..det skulle vært advarsler på slike tråder. ;)