Hei Ingo og velkommen !

Det var da en flott start - rett på oppskrift med en gang !! :p
Tusen takk !! :D

Takker!
 

Takker for velkomsten!

Var første gang vi prøvde det, og det ble ganske godt. Men det må nok krydres ganske bra. Mye oregao, og nok salt...

Siden dette er middagsforumet kan jeg jo for ordens skyld skrive opp morgendagens middag og da...

Da skal vi ha kyllinglår med salat.
Kyllinglårene snitter jeg langs benet, nesten gjennom så man får et hull. Der nedi putter jeg en most blanding av litt fetaost med olje, smøreost og krydder (salt og pepper). Oppå hullet legger jeg en stor skive bacon.
Så er det inn i ovnen med varmluft og grill (for å få sprø bacon) på 175 grader til baconet er klart.

Salat etter dagsformen og hvilken livsstil man følger.
(Tenkte selv å prøve en enkel agurksalat med en agurk, litt fetaost med olje, en liten dryss basilikum spisset med saften fra en halv lime på toppen...)

Snakkast!

Jøss, gode ting du lager da! :) Skal prøve de tomatene en dag, grillet tomater er super godt da! (men jeg tenker aldri på å lage det - så den tråden her funker jo, for nå kom jeg på at DET må jeg lage en dag!) :D
Velkommen hit, Ingo. Gleder meg til å se flere spennende retter fra deg i tiden som kommer!

Smosje.

søndagsmiddagen!
 

hei, hei!

middagen min idag var en tynn omelett laget av et egg og oppå der hadde jeg tacokjøttdeig og sopp og ost. gratinerte det hele i micro til oste smeltet!

namnamnamnamnamnam

klem!

Laksefilet med sitronskiver imellom, 1 skje creme fraiche på hvert stykke, revet sitronskall og hakket persille over. Bakes i ovn. Serveres med agurksalat og lettkokt broccoli til meg. I tillegg: 1 potet :eek: til sambo.

Jeg skal også ha laksefilet! Litt sånn søndagsmiddag det... :) Men jeg skal ha fersk spinat surret i smør til... agurksalat og creme fraiche.

Mmmm... høres innmari god ut den oppskriften Nille :sikle: - skal gjøre det sånn jeg også tror jeg!!

I dag hadde vi:

Linsepurè m /soltørkede tomater, stekt løk og provence krydder....og masse olje
Til det hadde vi Gratinert karrykylling form med blomkål og broccoli, og en stor bolle salat m/olje og sitronrømme.

I går hadde vi:
Elggryte m/stekt løk,sopp,cremefresh...krydder og balsamico, ripsgele:eek: til den som ville ha det.
Broccol og Salat m/ sitronrømme og linsepure...som over

Tester...
 

Skal prøve noe alternativt i dag.

Skal lage kyllinglår med blomkål og brokkoli-form.

Kyllingen skal snites, og inni skal en liten bit ost, sammen med en bit hjemmelaget kryddersmør og etpar blad basilikum.
Så skal de i ovnen, med en skive bacon oppå (mest for å få litt fett med i middagen), så stekes det i ovnen med varmluft og grill.
Tilbehøret er forvellet blomkål og brokkoli (150 gram av hver), som legges i liten ildfast form. Så heller jeg en og en halv desiliter kremet blomkål- og brokkoli suppe over, dekker med ost og gratinerer sammen med kyllingen (settes i ca 10 minutter etter kyllingen vel).

Denne middagen er for to personer, og har en NKH på ca 20 (10 per pers.)

BACON CHEESEBURGER CASSEROLE
3 porsjoner

1 pk. kjøttedeig uten salt & vann
2 vanlige egg pisket
113 gram revet cheddar
113 gram revet mozzarella
100 gram bacon i biter (eller mer)
1 middels løk hakket
et par fedd hvitløk
svart pepper nykvernet
chilipepper

Forvarm ovn til 175 C
Smuldre kjøttdeig til gylden, hell av evt. fett. Stek bacon (ikke helt brunt), surr løken et par minutter sammen med hvitløken. Bland kjøttdeig, bacon, hvitløk/løk i en bolle, mix oppi vispet egg og cheddar. Bland godt og hell over i ildfast form og ha mozzarellaen oppå. Sett midt i ovnen og bak 25-30 minutter til osten bobler og er gylden.


Total: 1708 Fat:132 1188 70% Sat:63 567 34% Poly:10 90 5% Mono:51 459 27%Carbs:13 48 3% Fiber:1 0 0%Protein:113 452 27%Alcohol:0 0 0%

Det blir 4 net karber pr porsjon

Jeg serverer dette med blomkålstappe og brokkoli

nammenamme!!! det må jeg prøve!!!!!!

dagens middag. grove pannekaker.

2 egg
1.5 ss sammalt rug
2 ss sammalt hvete
1.5 dl melk...?
litt salt
bakepulver
søtstoff og smør

smakte ok. ble litt feil forhold på melet... litt mye rugmelsmak.. skal prøve med proteinpulver i også neste gang :)

Jamies bakte torsk med cherrytomater, basilikum, mozzarella og parmesan !

Servert med blomkålstappe og dampet brokkoli !!

Bra at noen tar opp tråden!

HP' s fiskelinsesuppe!

http://forum.lavkarbo.no/showthread....iskelinsesuppe

Ikea...
 

Spiste en kjapp mellommiddag på IKEA (dampet torsk med brokkoli), men skal lage middag nå faktisk... ;) (Bedre sent enn aldri...)

I dag skal vi ha Foliestekt kylling, type urtemarinert.
Tok bare en hel kylling (rå), snittet et dypt kutt i brystkjøttet på hver side, og utvidet de med fingrene, og et snitt i hvert lår.
I snittene hadde jeg en urtemix av fetaost (med litt olje), most sammen med smøreost og div urter (örtgård, timian, kyllingkrydder, salt og pepper).
Så smurte jeg kyllingen med urtesmør og strødde urter over, og litt frisk kuttet basilikum. Pakkes sp inn i folie, og stekes... hmmm... har ikke kommet så langt ennå, men ca 175 grader (varmluft) i ca 20-25 min? Huske å sjekke at kyllingen er gjennomstekt (stikke hull å klemme rundt - saften skal være blank, ikke rødlig...)

Tilbehør blir en stor salat med diverse grønnsaker og lime sprutet over, og litt basilikum strødd på toppensom garnityr... ;)

Håper det blir bra da, aldri gjort før, så spenningen stiger... :_oy:

Hva vi HAR hatt...
 

Dette er hva vi allerede har prøvd til middag i dag. Likte det vi!

---
Blomkål og Brokkoli-suppe (Kremet type... :sikle: )

200g. blomkål
200g. brokkoli
To sjalottløk (ca. 50 g.)
200g. picnic skinke
1\2 liter buljong
1 eggeplomme
1dl. fløte
Pepper og salt

Vask grønnsakgene, og del opp grovt. Kokes møre i buljongen (Tar bare noen få minutter).
Mos med stavmikser eller foodprocessor, og kok opp igjen. Når det koker opp igjen, tilsettes egeplomme, fløte og skinke i terninger. Visp dette inn, smak til med salt og pepper. Kok og visp til ønsket konsistens...
---
Ca karbohydrater i denne er 9.
---
Det tok mye kortere tid enn jeg trodde, sikkert ikke mer enn 10 minutter, så denne oppskrifta skal jeg spinne videre på! Det var veldig mettende, så god middag.
Ellers er det greit å vite (jeg visste det ikke) at det blir litt småklumpete om du mikser bare kort tid. Dess mere du mikser, dess mere kremet blir den, så alt etter hva man liker selv. Jeg tok ut noen småbiter før miksingen, og tok oppi før servering, for syns skyld... ;)

Idag ble det finnbiff,- med blomkålstappe og dampet brokkoli.

Dessverre ble sausen mislykka. Det blir ikke det samme uten tyttebærsyltetøy og geitost i sausen !! Skal kjøpe sukkerfritt syltetøy, - men bronosten... akk ja, den får jeg klare meg uten !!

:p

Krisemat
 

I dag hadde vi det som fantes her:

Grønn ertesuppe med chili, pølsebiter, sjarlottløk og revet parmesan på toppen. Ble godt jo! :)

* bump *

Dette skal JEG prøve i dag!!!! Gleder meg, for det høres bare sååååå godt ut!!!!! Og LITT mer spennende enn den seige juelpølsa jeg trykka i meg i går..... :)

Kjøttdeig med denne sausen; stavmixet en halv løk og to chili, og hadde tacokrydder på.

Brekkbønner stekt sammen med kjøttet.

Også ost oppå.

Slettes ikke så verst, men litt student-aktig da.

Overaskelse!
 

I dag skal jeg overraske GIR med en liten festmiddag... :blomster:

Jeg har marinert et stykke ribbekjøtt, skal lage soppstuing, smørdampede grønnsaker, fylte sopp, og fløtesaus med soppsmak. :)

Ribben er enkel:
Ett stykke ribbe, skjær av svoren.
Mariner i litt olje, 2 ts salt (jeg brukte hvitløkssalt), 1 ts peppermiks, 1 ts paprikapulver, litt tacokrydder, en dæsj soyasaus og noen hvitløksfedd (den siste legges bare på toppen). Skal ligge gjerne etpar dager i marinaden, for at smaken skal trekke helt inn.
Stekes i 60-90 minutter på 175 grader, med fettsiden ned.

Soppstuing er enklere:
Steker masse champiser i smør og krydder, heller oppi endel fløte, og jevner evt. med bittelitt speltmel.

Grønnsaker:
Forveller 200g. brokkoli og 200g. blomkål, samt 300g. gulrot.
Legger en dæsj hjemmlaget urtesmør i bunnen av en aliminiumsfolie, og legger grønnsakene oppå når de har fått rennt av seg litt, og krydrer med peppermix, salt og provencekrydder og lammekjøttkrydder.
Settes i ovnen de siste ti minuttene. (Jeg tar alltid en smørklatt på toppen av grønnsakene når de er ferdige... hever smaken masse!)

Sopp:
Kok soppene i vann noen minutter (Jeg tåler ikke halvferdig sopp, så denne delen er viktig! ;) )
Grav forsiktig ut stilkene og lag stort hulrom i de.
Finhakk stilkene , skinke, og en sjalottløk, og fres dette.Tilsett så litt fetaost, hvitløkssalt og pepper. Legg dette oppi soppene, legg en klatt smør på toppen og grill de ved siden av ribba til de har grei farge. Ca ti minutter tenker jeg...

Saus:
Enkleste i verden.
Bruk samme panne som til alt det andre, ikke skyll først, men bare tøm fløte rett oppi. Kokes til den er litt redusert. Tilsett krydder etter smak, en spiseskje smøreost, og eventuelt litt finhakket sopp om det er noe igjen... (Liker du andre smaker i sausen, eller vil prøve noe nytt, kan ca. ALT brukes som smakstilsetning... skinke, bacon, paprika, diverse krydderurter, brokkoli, soyasaus, hvitløk... :sikle: )

Gleder meg! :hungry:

I dag har jeg hatt Isets taco-lasagn med neper.. NAM NAM!!

Idag hadde jeg:

* Brun flerkornsris / naturris- blanding med peanøtter oppi og soyasaus
* Kokt brokkoli
* Salat av salat, gul paprika, tomat, bønnespirer og med salsa og rømme

Skikkelig godt!

I går hadde jeg ovnsbakt laks med Creme Fraiche og sitron og persille (se oppskriftforum) servert med kremet spinat og dampet brokkoli med smør.

I går hadde vi stekt seibiff (jeg klarer ikke å steke seibiff slik at hvetemelpaneringen utenpå beholdes, den bare setter seg fast i panna - så da slipper vi den! :p Lise har sagt at jeg må kjøpe teflon-panne...;) )

Finsk kålrotgrateng (skal jeg poste oppskrift tro?) Minte om kålrotstappe tror jeg, har ikke smakssans om dagen...:rolleyes:

Blomkål, rosenkål og gulrot - frossenblanding (ingen av oss spiser noe særlig kokt gulrot)

I går (i går igjen?) spiste vi til middag:

pastasaus laget av tomatboks, urter, squash, løk, tunfisk, stangselleri
og pasta/ litt fedonpasta til meg

Idag hadde jeg sitron/chili/pepper/div krydder-marinert steinbit. Stekt i folie, servert med blomskålstappe og brokkoli med smelta smør :sikle:

God middagsomelett
 

Jeg ble litt i tvil. Hvor mange personer var denne menyen til?
Siden det er er 7 egg.
Denne vil jeg prøve til middag i morgen. Ta med på kveldsjobben.

I går:

torskerogn, ertestuing, kålrabistappe og kokt potet til de som ville...

I dag tror jeg jammenmeg det blir Fajita form, så steker jeg litt ekstra kylling som jeg kan ha med i wraps som matpakke på toget i morra !!:p

Veggiskake med salat (flere typer), paprika, avocado, sitronsaftdressing og det var det!

Ble inspirert av å høre om Iset,s lasagne. Jeg har ikke lest oppskriften hennes, men laget en "normal kjøttsaus" og ostesaus besående av cc, hvitost og spedd opp med krafta på sopp-glasset. Dette ble moset godt med stavmikser.
Imellom lagene ligger tynne skiver med nepe. Godt med ost oppå.
Gleder meg til å smake!

Jeg var inne på "oppskrifter" for å finne "Isets lasagne" - forgjeves. Noen som vet hvor den ligger?

Her er i hvertfall oppskift på taco lasagnen hennes:

Stekt kjøttdeig (400 gr) + taco krydder
1 boks hakkede tomater m hvitløk
1/2 glass chunky salsa
2 stk hakket vårløk
skivet sopp

Hvite store neper høvlet i skiver med ostehøvel

Revet ost..

( Da jeg prøvde den synes jeg den ble veldig sterk med et halvt glass salsa.. men det er jo smak og behag)

I dag hadde jeg 2 kyllinglår med salat og grønnsaker og en stor dæsj olivenolje xtra virgin over. Knallgodt!

En slager her i huset. :D

Man kan bruke en hvilken som helst lasagne-oppskrift og bare erstatte platene med nepe-plater.... Kjempesnadder. :D

NB: bare skjær nepene tynne nok, for om de blir for tykke er de ikke gode! Det er derfor jeg bruker ostehøvel, syns de blir passe tynne da.

å så sulten jeg var da jeg kom hjem! og da laget jeg:


Stek karbonadedeig, tilsett tacokrydder
1 boks hakkede tomater,1 løk,1 avocado, krydder etter smak kjøres sammen med stavmixer.
Litt rømme
Litt ost

Ta en tallerken, hell på karbonaddeig, legg på masse deilig salsa/guacamole, noen dæsjer med rømme. dekk emd ønsket ost, gratiener noen minutter under grillen i ovnen....

NAMmmmm....å så godt. Nå er jeg mett ja..:p Hadde jeg hatt mer salat skulle jeg hatt det til da..