Lavkarbo.no :: Karbojunkie - Hjelp, jeg trenger råd om fett!

Lavkarbo.no :: Karbojunkie (http://forum.lavkarbo.no/index.php)

- Generell ernæringsdebatt (http://forum.lavkarbo.no/forumdisplay.php?f=16)

- - Hjelp, jeg trenger råd om fett! (http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=1979)

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av 205gti16v

Antagelig er ikkje rapsolja i bremykt av beste kvalitet, men veit ikkje sikkert. Som regel bruker dei billege alternativ for av tjene meir gryn. Majones er ein versting med soyaolje av kjipeste sort, bidrar til det ugunstige forholdet mellom omega3 og 6. Det bør vere 50/50 men i gjennomsnitt i Noreg er det 6-7 deler omega6 per del omega3. I USA er det enda verre med 10 deler per del omega3. Omega6 i for store mengder i forhold til omega3 fremmer betennelser. I tilleg er soyaolje som regel alltid hardt behandla for å få ut olja.

Soya egner seg best som gjødning(men frementerte soyagreier er ok)

Ja eg har lest nyeste mat og helse.

Ja, det stod sannelig ikke mye positivt om soya der nei. :eek:

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!

Hvordan er det med Olivero? Kan det brukes?

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Albertine

Hvordan er det med Olivero? Kan det brukes?

Olivero er (selv om det er olivenolje i), varmebehandlet, - og dermed ødelagt fett.
Bare smør er smør..... Brelett/mykt og alt annet er bearbeidet, varmebehandlet - mener jeg MHM har klarlagt for lenge siden..... *leter febrilsk etter link*

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!

Ok, jeg skjønner. Jeg lurer bare på hva jeg skal si til mine søte små tenåringsjenter når de lurer på hva de skal ha på brødskiva...

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Albertine

Ok, jeg skjønner. Jeg lurer bare på hva jeg skal si til mine søte små tenåringsjenter når de lurer på hva de skal ha på brødskiva...

Smør ?

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Albertine

Ok, jeg skjønner. Jeg lurer bare på hva jeg skal si til mine søte små tenåringsjenter når de lurer på hva de skal ha på brødskiva...

Liker de ikke smør? Det er jo ekte meierismør som smaker best. :D

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Albertine

Ok, jeg skjønner. Jeg lurer bare på hva jeg skal si til mine søte små tenåringsjenter når de lurer på hva de skal ha på brødskiva...

brødskiva?

:geip: bare tuller! Hva med meierismør da? Det er jo det beste :ja:

:klem:

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!

Vi vet jo at det er det beste, men hva sier foreldrene? De er jo av pottitgenerasjonen og opplært til at fett er fyfy. Men, jeg skal gjøre som noen foreslo, oppfordre til å ha en bordpakning stående på benken så de kan smøre et tynt lag på skiva.

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av 205gti16v

Men er den rapsolja av god kvalitet?

Jeg er litt usikker, Muligens snakk om definisjoner.

Fabrikken behandler raps,
De presser på en slik måte at utbyttet blir:
Olje til konsum
Presskake til dyrefor. Presskaka er proteinene pluss innhold av rest rapsolje.
De ønsker dyrefor med proteiner + relativt høyt innhold av rapsolje.
Dyrefor m/raps fett for å påvirke fettsyresamensettningen i melk.
Det foretas ingen Extraksjon av olje på fabrikken.
Jeg syns erindre at pressingen foregikk v/ ca 50 - 60 °C

Med vennlig hilsen
Arve Jørstad
Driftsleder
TINE Midt-Norge Meldal
Kvamsveien 6
7336 Meldal

Til

Kristian Eidem/TINE@TINEN

Emne
Ad: rapsolje

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!

I går da jeg var på Mega så kom jeg over en spray til å bruke til steking. Den het Fry light solsikkeolje. Leste på den og den virket ok, men det er den vel antagelig ikke ;) Noen som har hørt om denne og hvorfor er den kanskje ikke bra?

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!

traaaansfett, tra la laaaaaaa

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av mofe

traaaansfett, tra la laaaaaaa

Akkurat ja... viste det måtte være noe ja ;)

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!

Ordet light bør egentleg skremme vannet av oss:D

Rema har en rapsolje fra Landlord, inntil for noen måneder siden sto det kaldpresset på denne, nå er den delen av etiketten blank..

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!

Fant denne artikkelen av Kenn H (EAT) og tenkte den passet inn i denne tråden :

http://www.aftenposten.no/ekspertene...uestion&id=190

AjN

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!

Kenn har forstått det han:)

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!

Fant denne siden, et link-tips fra Ziggy - kan være av interesser for flere som liker fett!

http://www.westonaprice.org/knowyourfats/index.html

AjN

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!

*grøss* Hvem har lest korrektur for dette?

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Kenn

Derimot naturlig mettet fett fra naturens side finnes og har funnets i uminnelige tider,

:eek:

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!

*Dytter siden det er kommet mange nye i det siste og denne tråden er svært interessant og relevant*

:D

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!

Nå ble jeg forvirret... Har hørt at den norske margarinen ikke inneholder transfett, slik som den amerikanske.???
Hvorfor er meierismør bedre? Trodde plantefett var bedre enn animalsk?

Hva med rapsolje? Har lest at den er den beste av oljene. At den inneholder mer av det sunne enn f.eks. olivenolje, og at den tåler høyere temperatur?

Noen som vet noe med sikkerhet???

*en smule forvirret*

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!

Margarin inneholder vegetabilske oljer og vegetabilsk fett. MHM hadde spurt de som produserer Melange om de kunne bekrefte at margarinen deres ikke inneholder transfett. Det kunne de IKKE bekrefte gitt ! Det er en grunn til at margarinene ikke er merket med "uten transfett". Oljene de bruker er varmpressede, og i en slik prosess har man ingen kontroll på hvor mye transfett som blir dannet. Om de så skulle fjerne det meste av transfettet etterpå, så fins det mange andre grunner til å ikke spise margarin, så velg SMØR. :)

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av MHM

Transfett er egentlig bare en kjemisk benevning på hva som har skjedd med en fettsyre etter oppvarming eller hydrogenering. Den endrer struktur fra cis-form til trans-form (molekylet vrir seg).

Transfett finnes i alt industrifett, men margarinene har nå mye mindre enn før. De største kildene er pommes frittes, potetgull, kjeks, kjøpte kaker, posesupper, posesauser m.m.

Det er ikke så strenge krav til merking i Norge som i andre land. Om det står "delvis herdet vegetabilsk fett", eller "delvis hydrogenert vegetabilsk fett", så er det det samme som transfett. Men norske regler sier at man ikke trenger deklarere dette, og det kan derfor bare stå "vegetabilsk olje". Noe de fleste tror er kjempebra, for det er jo det myndighetene våre har sagt... :cool:

Og om oljer:

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av MHM

Vi får rimelig unyanserte råd fra våre ernæringsmyndigheter: "Bruk olje!" er hva vi får høre. Men de sier ikke at noen oljer er helseFREMMENDE mens andre er direkte UHELDIGE for vår helse. Og vi får ikke informasjon om at vi ikke bør steke i oljene (da er sjansen stor for at vi ødelegger oljen selv).

Maisolje, solsikkeolje og soyaolje bør HIVES, av fire ulike grunner:
1) De inneholder for mye flerumettet omega-6 fett, som virker betennelsesøkende (astma, revmatisme, allergier, fibromyalgi m.m.).
2) De er alltid varmpresset. Dette er en industriell prosess som blant annet gir avfallsstoffer som transfett, frie radikaler, dimerer og polymerer.
3) De egner seg IKKE for steking pga innholdet av flerumettet fett.
4) De vil ved bruk fortrenge sunne oljer som olivenolje, rapsolje, avokadoolje.

Desverre så drar denne lista med seg majones, kaviar og majonessalater i dragsuget.... :rolleyes:

Olivenolje, rapsolje, avokadoolje og makadamiaolje inneholder mye enumettet fett som er positivt for fettforbrenning, ledd, hud m.m.
Linfrøolje, valnøttolje og tran inneholder mye omega-3, og er meget varmeustabile. Bør brukes som kosttilskudd, eller over salat.
Kokosolje (Cocosa) er den oljen med mest mettet fett, noe som er gunstig ved varmebehandling av mat.

På etiketten av alle oljene MÅ det stå kaldpresset eller xtra virgin, for at de skal være sunne.

Litt komplisert? Ehhh, ja. Men man trenger jo ikke huske hva alle disse omega-ene er for noe, bare man husker hva som er sunt og usunt... :cool:

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!

Nille ?
Leste jeg fort ..så ikke noe om rapsoljen tåler høy temperatur??

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!

Odelia stekeolje skal tåle 180 grader. Den er norsk og kaldpresset.

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!

Sitat:

Odelia stekeolje skal tåle 180 grader. Den er norsk og kaldpresset.

:D Takk !

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!

Hei
Ehhh jeg foretrekker Synnøve Finden - godt smør, klaret- til steking, men valget skyldes at jeg nesten alltid foretrekker "the underdog".
Smør har ikke vært utsatt for så veldig mye forarbeiding og er veldig "kaldpresset" Oljer som vanlnøtteolje, tistelolje etc gir en super smak på salat.

http://bestsmileys.com/eating1/9.gif

Bon appetit

Torkil

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!

Torkil
Takk for tipset :D

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Torkil

Synnøve=kapitalmakt.
Tine=bøndene sjølv.

Eg støtter bøndene i Noreg det eg er god for:D

Tine har dessutan klaret smør i 2liters bøtter.

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av 205gti16v

Tine har dessutan klaret smør i 2liters bøtter.

Hvor ? Må det bestilles ??

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!

Sitat:

Opprinnelig lagt inn av Nille

Hvor ? Må det bestilles ??

Jeg skrev om det i oktober:

http://forum.lavkarbo.no/showthread....ghlight=klaret

:)

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!

Ja, den har jeg sett, men det sto ingenting der om hvor en kunne få fatt idet om man er privatperson og ikke storkjøkken/storhusholdning, eller .... ???? :wacko:

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!

Innvandrerbutikken er min gheelanger. Prøv ein sånn;)

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!

Montro om de har ghee her oppe...? :rolleyes:
Jeg har iallefall begynt å klare smøret jeg også.

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!

Super tråd! :D

Jeg må bruke Tine gitt... Jeg blir gjort arveløs om jeg bruker Synnøve Fienden! :p
(pappa er bonde og mamma jobber i Tine... :ku: Hihi...)

Sv: Hjelp, jeg trenger råd om fett!

Fin tråd.
Jeg lager hjemmelaget majones / aioli innimellom. Har da brukt rapsolje eller sojaolje, men skjønner vel at det siste ikke er anbefalt.

Men kan jeg bruke olivenole? Og bør den i så fall være kladpresset? Eller setter det seg for mye smak i majonesen ved bruk av olivenolje? Det jeg har trodd da.